新西兰泡吧常见酒类 杜松子酒 Gin

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在新西兰泡吧的时候有一种常被点到的酒水,杜松子酒,也叫做“金酒”或者“琴酒”,英文名 Gin。杜松子酒起源于荷兰,一开始发明出来的目的是帮助当时的海员、商人和移民预防感染热带性疾病而造出来的利尿剂、清热解毒剂;可是不久人们都觉得挺好喝,干脆当酒精饮料吧,再加上多年的发扬光大后,杜松子酒已经名正言顺的变成了全球八大烈酒之一了。其药效和特殊香气来自于酿酒过程中加入的杜松子,故而得名“杜松子酒”;不过也正是杜松子特殊的味道,喜欢和不喜欢的人群相当的对立,爱的爱死,恨的恨死。

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杜松子酒本身几乎无色透明,气味芬芳诱人,口感清新爽口又留有醇厚的余味,既可直接饮用纯的,也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒;尤其是我们华人朋友去酒吧的时候往往更喜欢饮用色彩斑斓、口味柔和、酒精度数不高的鸡尾酒,所以接触到杜松子酒的可能性几乎是最高的。

杜松子酒的历史:荷兰有一个贵族叫威廉阿姆三世,在英国的王室继承问题争端发生时,与英国王室成员通婚,成为了英国王子,最终成为威廉阿姆三世。当时,英格兰没有酒精度很高的酒,最多只有啤酒这种饮料。威廉阿姆三世开始从法国引进白兰地,从苏格兰引进威士忌。不过,由于进口货物量很少,财政收入也不多。于是,威廉阿姆三世将荷兰产的金酒挪到英格兰生产,并且鼓励大家饮用。从那时开始,杜松子酒开始被大量饮用,其品质也逐渐提高;至今,英国生产的杜松子酒也是很有“江湖地位”的。所以一句话概括,金酒“诞生在荷兰,成长在英国”。

金酒的主要产地除荷兰、英国、美国以外还有德国、法国、比利时等国家,按照口味风格可以分成以下八类:

  • London Dry
  • Plymouth
  • New Wave
  • Navy Strength
  • Genever
  • Old Tom
  • Flavoured Gin
  • Grape-based Gin

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