新西兰泡吧常见酒类 龙舌兰酒 Tequila

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在新西兰泡吧的时候有一种常被点到的酒水,龙舌兰酒,英文名 Tequila (发音:塔基拉或者塔奇拉或者特吉拉),它既可以直接饮用,也可以作为主要原料(基酒)来调制不同口味、不同颜色的鸡尾酒。常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等等,都少不了龙舌兰酒那种独特的芳香味道在其中。

tequila

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龙舌兰酒 Tequila 简介

龙舌兰酒是以龙舌兰植物 Agave 做为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。它是墨西哥的国酒,被称为墨西哥的灵魂。

历史:早在公元三世纪时,居住于中美洲地区的印第安文明早已发现发酵酿酒的技术,他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒,含糖份不低又多汁的龙舌兰,很自然而然地成为造酒的原料。那个时候,用龙舌兰植物的含糖汁液发酵后酿造的酒精度数不会很高,叫做 Pulque。当西班牙殖民者发现了新大陆后,他们也把蒸馏酿酒法带给了这里,于是 Pulque 的酒精度被蒸馏法提高后,变成了龙舌兰酒的雏形,西班牙殖民者非常喜欢这种酒,为其取名 Mezcal Wine。

经过长久的改良后, Mezcal Wine 逐渐演变成为现在的 Tequila 龙舌兰酒,其名称来自于墨西哥最为生产这种酒的镇子的名称。

如何饮用龙舌兰?

龙舌兰这种烈性酒,如何进行饮用呢?首先要知道,龙舌兰这种烈性酒口味肯定比不上我们的白酒,所以这种酒最适合用冰块先冰镇。然后:

  • 纯酒饮用法一,一口闷
  • 纯酒饮用法二,含在嘴里,等待舌头发微麻的时候,慢慢下咽
  • 纯酒饮用法三,喝一口、咬一口(舔一下)柠檬片
  • 作为基酒,调制各种鸡尾酒,那就按照喝鸡尾酒的方法饮用

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