新西兰海产品青口Mussel

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新西兰有丰富的海产品,在各大超市都可以非常容易的买到,在其中常见而又十分便宜的一种,就是青口;青口,学名绿贻贝,也被称为新西兰贻贝。青口既可以用来烧烤,也可以白水煮熟即食,更可以加上丰富的调料烘焙成为大菜;吃法多种多样,味道鲜美,口感丰满多汁。

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新西兰青口介绍

青口是新西兰重要的一种海洋经济作物。它不同于其它贻贝品种,新西兰青口具有深棕偏绿色的外壳以及外壳周边青绿色的边缘;青口仅仅具有一个用于收紧外壳的肌肉群。它是最大的贻贝物种之一,最大的新西兰青口可以达到240毫米的长度。

根据科学家研究发现,新西兰产出的青口,具有一定的消炎作用,在对于关节炎的辅助消炎治疗作用上尤为突出;但是,这种消炎作用并没有足够强有力的证据来证明。

新西兰青口养殖

新西兰的青口养殖业,每年产量超过14万吨,创造的商品价值将近3亿新西兰元。新西兰青口养殖始于20世纪70年代,至今经历了大规模扩张,产量是刚刚开始时候的大约10倍左右。

新西兰青口养殖很大程度依赖于幼苗提供商,这些青口的幼苗,绝大部分都是野生的,它们可以从新西兰北岛九十里海滩附近的海藻上被发现,并最终人工收集起来用于供应新西兰北部的青口养殖业。

青口苗饲养于飘在海水中的绿色纤维绳索之上,绳索的底部拴在巨大的混凝土块上并沉入海底;青口会在生长过程中依附这根绳索,所以,很多超市中买到的青口中会发现绿色的透明纤维薄片已经与青口的肌肉长在了一起。

新西兰青口养殖业使用的是世界上最严格的质量标准,养殖场周围的海水,经过生物毒素,细菌和重金属的测试没有问题才可以进行养殖。新西兰的高水产养殖标准已经过国际自然保护组织蓝色海洋研究所的确认,让新西兰的青口获得了“环保海鲜”的名誉。

新西兰青口常见烹饪方法

  • 直接将新鲜青口放入水中煮沸,水开后保持5分钟,此时青口的壳已经全部打开,即可捞出直接食用
  • 将新鲜青口放在BBQ炉子上烤制,等待外壳打开后再烤3-5分钟即可
  • 将新鲜青口的壳撬开,放上奶酪碎、调味品后放入烤箱烤制20-30分钟
  • 将新鲜青口放入锅中煮到半熟后,捞出,锅中放油下半熟青口炒制,并加入符合口味的调味品炒到全熟

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