新西兰的奇异果Kiwi Fruit

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新西兰奇异果KIWIFRUIT,即原产自中国的猕猴桃,别名中国醋粟,是猕猴桃属中多个栽培种水果的通称,其他中文名称还有猕猴梨、藤梨、毛梨、羊桃、阳桃、几维果、木子与毛木果等。最普通的产自新西兰的奇异果,表皮深褐色并带毛,未成熟时较为坚硬,成熟后手感柔软;大小与一个鸡蛋差相似,约6厘米高、圆周约4.5至5.5厘米,一般是椭圆形的。普通的新西兰奇异果内是呈亮绿色的果肉和一圈黑色的种子;如果是黄金奇异果(GOLD KIWIFRUIT)的话,其表皮更为光滑,内部果肉的颜色发金黄,口感十分细嫩。新西兰奇异果的质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有人说是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名。

kiwifruits

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奇异果的栽种历史

奇异果(也就是猕猴桃)原生地为中国,1904年伊莎贝尔女士把中国湖北宜昌的猕猴桃种子带回新西兰之后,把种子转送给当地的果树专家,之后辗转送到当地知名的园艺专家亚历山大手中,培植出新西兰第一株奇异果树。迄今为止,新西兰出产的绿色奇异果“kiwifruit”的名字已经风行全世界,而新西兰在奇异果营销、研发和价格方面的影响力,也是世界第一。除绿色奇异果外,新西兰还研发了一种金奇异果味道较清甜,酸味弱,又称为“黄金奇异果”。另外,几年前新西兰的植物学家和奇异果农场主又共同栽培出了“红心奇异果”,但是在市场上基本看不到,仍处于试验阶段。

奇异果的营养价值

奇异果可供食用,富含多种维生素,并可制果酱或酿酒;根可入药,有清热利水,散瘀止血的作用。

新西兰奇异果协会根据一份研究报告表示,夏季每天吃两颗奇异果,将可补充身体中的钙质,增强人体对食物的吸收力,以及逐渐改善品质不好的睡眠状况。奇异果中钙含量高于葡萄柚、苹果和香蕉,而钙正是可以提升睡眠品质的重要元素,可以增进神经系统的稳定并放松,因而减轻失眠状况。奇异果的微酸能适当促进肠蠕动,增强食物的吸收力,减少肠胃胀气的发生,如此便能逐渐改善睡眠状态。

美国一些研究报告认为,奇异果可能是营养密度最高的水果,接着是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、柠檬与柳丁。奇异果的每单位营养素之热量次于柠檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五,同时它也具有高钾低钠的比例和木瓜、杏及香蕉一样。不论是金色或绿色奇异果,它们的营养素全都一样,一颗奇异果含丰富维他命C,所含的维他命E更可提供一日所需的三分之一,而且还是低脂低热量,另外还有丰富的叶酸、钙质、膳食纤维、以及低钠高钾。奇异果含有维生素B6,能提高蛋白质的代谢能力,促进身体的组织和皮肤再生,并且有助于女性荷尔蒙分泌正常。

奇异果中所含的纤维有三分之一是果胶,而果胶则被认为具有降低血中胆固醇浓度,进而有预防心脏病的功能;大量纤维也有促进排便功能值得注意的是,奇异果中含有多种氨基酸,像谷氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长素分泌。

但是奇异果也是容易造成食物过敏的食物,有不少人食用奇异果后会有严重的过敏反应;过敏人群中,尤其以儿童居多,所以小朋友吃奇异果要适量。

新西兰奇异果的减肥功效

奇异果含有其他水果中少见的镁。对爱美的女士来说,奇异果是最合适的减肥食品,奇异果含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便的作用。

奇异果虽然营养丰富但热量不高,其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收,还可以令人产生饱腹感。因此,奇异果是减肥与兼顾营养的最佳选择。尤其是黄金奇异果,纤维素含量和水果纤维含量都很丰富,能增加分解脂肪酸素的速度,避免过剩脂肪让腿部变粗。

奇异果杀手–PSA病毒

PSA病毒俗称猕猴桃溃疡病,是一种猕猴桃的毁灭性细菌病害。PSA是常见且仅影响果树健康的一种菌,研究证实该菌会对奇异果的果藤造成影响。PSA并非新产生的菌种,它存在世界其他各国至少有25年之久,经过长时间研究证实该菌仅会在极其寒冷潮湿的气候条件下活跃,而新西兰的高纬度岛国海洋性气候恰恰十分适合这种病毒的爆发。最早发现的Psa是1989年在日本的绿色奇异果果藤,此外在韩国、意大利、法国、葡萄牙及国内都曾发现,根据各国管理PSA的经验,早期发现并采取适当的除害管理办法可有效降低PSA对于奇异果果树的健康威胁。

2010年11月22日,新西兰农业和林业部证实,新西兰全国已有28家果园的猕猴桃树感染了PSA病毒,尽管大部分感染病毒的果园已经被隔离,但是仍然对被新西兰的奇异果产业造成了很大的损失。

 

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