有一日，看新西兰站长收到国内读者的来信，询问，“国内的新西兰岩烧奶酪很好吃，是不是新西兰本地的岩烧奶酪更好吃？”。看到来信，站长立刻觉得知识不够用了，岩烧奶酪是什么东西？在新西兰生活了十几年的站长完全不知道，于是，马上谷歌百度搜索一下；为了防止站长个人知识有限造成误导，站长又询问了几个身边的资深新西兰吃货朋友，有没有听说过“岩烧奶酪”？
岩烧奶酪，大概就是新西兰部分小型咖啡店中销售的 Lava Cheese Slice 吧，其实它就是西方比较常见的一种质地比较柔软的、带有奶酪香气的、经过烤制的一种“小点心”吧；形状多样，名字也不少，例如还有一种叫做 Lava cheese tart 的就非常美味。不仅在新西兰，这东西在欧洲、美国、澳大利亚等等地方都有的卖，既不是新西兰人发明的、新西兰人做的味道也是非常一般的。
岩烧奶酪不是什么很难做的东西，只要家里有烤箱都能够完成，其主要原材料跑一趟超市的 Baking 货架（烘焙品）全都能够办齐、而且价格非常便宜。具体的原料有普通的吐司面包片、芝士片、淡奶油、黄油、牛奶、汤、杏仁片，除此之外没有其他任何奇怪的原材料。
而制作过程非常简单，而且方法不一，最简单的方法就是奶油、黄油、糖、芝士片（或者芝士粉）、牛奶等等混合在一起、煮制，形成的浓稠混合液体涂抹在吐司面包片上，然后撒一点杏仁片，最后放在烤箱里200-220摄氏度烤制一会儿就可以啦。味道肯定是好啊，大量的黄油、奶油混着芝士、杏仁，然后经过高温烘焙自然是香气四溢。
挂羊头、卖狗肉，送给国内的“新西兰岩烧奶酪”
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国内的所谓“新西兰岩烧奶酪”，站长看了看百度上，各种搜索结果被污染的很厉害，大部分是软文（主要用于吸引小业主来加盟），说是创始人来到新西兰旅游、吃了岩烧奶酪，加上自身的丰富餐饮经验，回国创建了这个品牌。站长想说的是，去澳洲吃“Lava cheese slices”也这个味道啊、去美国也这个味道啊、去欧洲也这个味道啊，这些国家的味道都比新西兰的咖啡馆做的好啊，为嘛叫“新西兰岩烧奶酪”啊？官方网站上说了，原材料（乳制品）是澳洲进口的，那么，跟新西兰更没有半毛钱关系了！
所以啊，国内的“新西兰岩烧奶酪”，这东西，记住了，跟新西兰没什么关系，既不是新西兰人原创的食品、也不是新西兰人擅长制作的食品、也不是新西兰原料制作的食品，送一句经典的话吧“挂羊头、卖狗肉”。之所以挂新西兰的名义，大概是这里的乳制品近些年比较受到国内的青睐吧。还有这么一句广告语“地道新西兰风味”，站长想说，我 cao ~