澳大利亚坚果Macadamia

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澳大利亚坚果也叫做澳洲坚果,它是一种原产自澳大利亚的、在树上生长的坚果;澳洲坚果的果实内含有丰富的油脂和营养,所以它们被认为是世界上最好的坚果品种之一。澳大利亚坚果的果仁口感香酥滑嫩,有独特的奶油香味,与我们经常食用的腰果相比,“甩开好几条街”。在新西兰的奥克兰西北部郊区,有一个农场种植了很多澳洲坚果树,不仅向外销售相关产品、还能够在果实成熟的季节享受采摘的乐趣。

macadamia

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澳洲坚果简介

以下内容来自百度百科

澳洲坚果,英文名称Macadamia,别名:昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士兰果,是一种原产于澳洲的树生坚果;在新西兰,您可以简称它为Macnut。澳洲坚果属常绿乔木,双子叶植物。树冠高大,叶3~4片轮生,披针形、革质,光滑,边缘有刺状锯齿。总状花序腋生,花米黄色,果圆球形,果皮革质,内果皮坚硬,种仁米黄色至浅棕色。适合生长在温和、湿润、风力小的地区;所以新西兰的北岛北部地区能够满足这种树木的生长。

澳洲坚果原产于澳大利亚的东南部热带雨林中,现世界热带地区有栽种,属山龙眼科,坚果属植物,是常绿乔木,素有“干果之王”的誉称。根系分布浅,抗风能力弱,适生气温10-30℃,最适宜气温15-30℃,低于10℃或超过30℃对坚果生长不利。年降雨量在1000-2000㎜的地区种植生长,结果较好,降雨量在1000㎜或干旱地区种植生长慢,果实变小,发育不良,落果严重。目前在中国大陆的云南地区,也有一些澳洲坚果在进行栽种。

澳洲坚果的营养价值和药用价值

澳洲坚果营养丰富,油脂含量高,尤其富含以油酸和棕榈酸为主的不饱和脂肪酸,其不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2:1,不饱和脂肪酸对于人类的心血管健康有着非常好的保健和治疗作用;其果实还含有百分之十左右的蛋白质,另外还有丰富的钙,磷 ,铁,维生素B1、B2等和人体必需的8种氨基酸。

长期食用澳洲坚果,还能够对以下疾病起到治疗和舒缓及预防的作用:

  • 心血管疾病
  • 动脉粥样硬化
  • 糖尿病
  • 肿瘤和癌症
  • 风湿性关节炎
  • 皮肤病

另外澳洲坚果还有抗衰老的作用,用其榨取的油含有大量抗氧化剂,饱和脂肪酸含量低,富含大量单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸充足但并不超量。

挑选澳洲坚果的方法和采摘地点

  • 一挑个头:大颗果实生长周期长,富含更多的营养成分
  • 二挑饱满:饱满的果实是自然成熟的,口感更细嫩,香味更充足
  • 三挑颜色:外果皮青绿色,内果皮坚硬,呈褐色(见上面的图片)
  • 四挑外壳:挑选开口充分的果实,否则非常不容易剥开

在新西兰最大城市奥克兰的郊区,有一处非常有名的采摘macnut的农场,进到农场就会发现地面上厚厚的一层澳洲坚果的果壳,这家农场的地址是914 South Head Road, R.D. 1, Helensville, Auckland,网址是http://www.macnut.co.nz;游客可以在果实成熟的季节享受采摘的乐趣,也可以在小商店里面买到各式各样的澳洲坚果做成的产品,更可以在疲劳的时候坐在农场的咖啡馆中,享受一下休闲时光的乐趣。

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