新西兰芋头Taro

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芋头是一种富含淀粉、纤维素、矿物质和维生素的块茎类的蔬菜,全世界有很多种芋头,我们在中国大陆菜市场中见到的往往都是个头比较小,味道香甜的芋头;而在新西兰,芋头则多见于跳蚤市场、华人超市和专门的蔬菜商店,个头比中国大陆的芋头大好几倍,而味道和香气则比不上国内的芋头美味。

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image source: google images

芋头的英文名称是Taro,它也有很多的别名,例如Talo、 Dalo等等。新西兰并没有商业化大规模种植芋头,因为新西兰本地的白人并不怎么食用芋头。新西兰的芋头是几百年前,由太平洋岛民们漂洋过海携带而来的,而食用芋头的族裔主要是生活在新西兰的太平洋岛民裔和亚裔人群。

新西兰的芋头味道并没有国内的好,口感不算绵软、味道也不算香甜、气味更是远不如香芋。不过新西兰的芋头胜在“个头大”,市场中销售的芋头往往每个都超过一公斤,够全家人吃好几顿的。新西兰的芋头是一种很健康的食物,每100克芋头含有150卡左右的热量,1.5克蛋白质,1.5克脂肪,还有30克左右的碳水化合物,以及4克的膳食纤维;另外,新西兰芋头还含有钙、锌、铁等多种矿物质以及维生素C、E、B6等等。

处理芋头的时候要小心一些,因为不少人的皮肤对芋头会过敏,在清洗和削皮时最好戴上手套,否则您的手臂、手背上可能会奇痒无比。另外,每年新西兰都会有一些食用了没有完全熟透的芋头造成的食物中毒案件,其中毒表现症状为肠胃不适、呕吐,严重的需要送到医院进行救治;所以,如果在家烹饪芋头,请务必多加工一段时间,让其完全熟透。

芋头怎么吃呢?

吃芋头很简单,做法也多样,将其清洗干净、削掉表皮、切成块或是片状,放入烤箱中烤制、或是放入沸水中煮透、或是放入蒸锅中蒸熟,然后蘸糖食用;也可以与猪肉、牛肉等等一起炖煮,变成美味的芋头烧肉。

如果您觉得新西兰的芋头味道不够好,也不用担心,最近几年各大华人超市都开始进口速冻的中国芋头,个头虽小但是味道很好,在超市的冷冻食品柜台就能发现它们的踪迹。

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