在大家的印象中，越是颜色鲜艳、样子夺目的蘑菇，就越不能吃对不对？正确，如果不想一命呜呼，还是不要没事儿就把路边的蘑菇采回家。新西兰是个海洋岛国，温度不高不低气候湿润，这种条件下非常适合真菌类生物的生长，所以新西兰境内的各种野生蘑菇是随处可见；不过，蓝色的蘑菇、准确地来说，是天蓝色的蘑菇，您在新西兰见过吗？如果您没见过、或者见过却没碰过，不妨看看本文增加一点点知识。
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这种天蓝色的小蘑菇，英文俗名Sky-Blue Mashroom，十分容易记忆。但是正式的学名则很复杂，Entoloma hochstetteri，霍氏粉褶菌，无论是中文还是英文都不容易记住。不过没关系，记得它叫Skyblue Mashroom就好，下次郊外游玩的时候看到这东西也能大大方方的用英文叫出它的名字来。天蓝色蘑菇在全球分布不广泛，仅在新西兰、澳大利亚和亚洲（尤指印度）有所发现；当然它并非什么稀有品种，新西兰境内蛮常见的，北岛及南岛均有其踪迹。这种蓝精灵一样的蘑菇主要在阔叶林和针叶林中出现，比较喜欢在罗汉松属、南山毛榉树下生长。
它通体的蓝色主要来自表面的一种晶体，高度能达到5厘米，菌伞（蘑菇头）最大可以到4厘米直径（其实是一种很小的蘑菇啦）；天蓝蘑菇艳丽的外表让最喜欢尝鲜的食客们都敬而远之；不过呢，目前来说，吃过它的人都没死，可科学家们从来不敢说“这东西没有毒”。
虽然科学家没有下定论这东西到底能不能吃，但是很多食品科研机构对这种天蓝色的小蘑菇可谓是“兴致勃勃”，因为目前为止，人类还没有从自然界找到能够大批量生产的天然蓝色色素。由于天然蓝色色素的缺少，超市中的零食多以红、绿、黄、橙等居多，而蓝色的则必定是使用人工色素做出来的，这样的零食少吃肯定没错。由于天蓝色蘑菇是真菌，而且不是什么娇气的真菌，可以十分容易地大规模生产，如果从它的身上提炼出来的蓝色色素可以被证实对人类完全无害，那么研究出来的机构将会“扬名立万”，因为使用“天然色素”的产品售价可以比使用“人工色素”产品高很多。另外，蓝色色素不仅可以用在食品工业，在化妆品业也有很大的需求，例如，眼影就会经常用到蓝色作为主色调。
还有一个方法您可以随时见到这种小蘑菇，就是钱包里的50块纸币背面，天蓝色蘑菇作为新西兰标志性的生物之一，无论是新版还是旧版的50元新西兰元纸币，它都在那里。
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