新西兰龙尖鱼 Tarakihi

新西兰知识 KANNZ 979浏览 0评论

新西兰每个大超市都有新鲜的鱼类进行销售,价格跨度也是非常的大,从几块钱一公斤到几十块钱一公斤都有。其实新西兰人的饮食材料是相对单调的,KIWI真正喜欢吃的鱼类用一个手的手指头都能够数过来。如果您经常留意新西兰超市中的鱼类柜台,那么您肯定知道有一种叫做 Tarakihi 的鱼类非常受到本地人的喜爱,而且其价格也属于中高级别的,这是什么鱼呢?

tarakihi

image source: google images

新西兰龙尖鱼 Tarakihi

Tarakihi 这个名字来自于毛利语,中文学名叫做“长鳍线指䱵”,这个名字简直反人类,记不住也念不出来,所以还是叫它的俗名“龙尖鱼”吧。这种鱼国人可能很少听说,吃过的人也是很少的,因为它的产地相当的小,仅仅在南半球,靠近新西兰海岸、澳大利亚南海岸和南美洲东南部海岸的区域有产出。也就是说,北半球、没这种鱼,南半球,只有靠近南极的地方才有。

龙尖鱼通体银色,头部后方有一半月形状的黑带;另外,龙尖鱼的胸鳍一棘特长,这是它极具特色的生理特征。Tarakihi 幼年生长在浅水礁石间,成鱼游出外海,生活在400米的海底。龙尖鱼并不算特别的大只,成年的龙尖鱼身长30至60公分;它之所以在新西兰的超市中广受欢迎是因为龙尖鱼在新西兰是第二大商业鱼类,新西兰的渔民以拖网方式捕捞。

大家都知道,西方人吃鱼很少吃整个的鱼,而是喜欢以烹饪鱼排为主,Tarakihi 是新西兰最受欢迎的鱼片之一,知名度那是“相当的高”;由于龙尖鱼生活在冷水海域中,体型又不算太大,所以这种鱼的肉质必然是相当的细嫩、紧密,用来煎炒烹炸或是做鱼片汤都是非常的美味。有些朋友看见鱼类就喜欢生吃,那么,Tarakihi 生吃怎么样?答案是:龙尖鱼不太适合生吃,因为龙尖鱼的肉没有那么多的脂肪在其中,生吃的话感觉远不如三文鱼来得爽快嫩口。

新西兰本地销售的龙尖鱼贵吗?还是蛮贵的,因为虽然Tarakihi 是新西兰第二大商业捕捞鱼类,但是其产量并不是非常的大,每年万吨上下(有些年份还不到万吨);如果将其片成鱼排 (Fish Fillet),在超市里要卖到20纽币/公斤以上,这比 snapper (鲷鱼) 的价格还要贵呢。如果您生活在新西兰或者到新西兰能够有自己做菜的机会,那么一定要从超市中购买一些龙尖鱼的鱼片,自己回家做一下尝一尝,味道真的是非常不错,属于新西兰美食之一。

转载请注明:看新西兰 » 新西兰龙尖鱼 Tarakihi

发表我的评论
取消评论

表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址