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# 新西兰超市牛肉馅有什么区别？
- URL: https://www.kannz.com/beef-mince-3-grades/
- Published: 2018-05-27T12:00:38.000Z
- Updated: 2018-05-24T11:52:00.000Z
- Author: KANNZ
- Tags: 新西兰知识, 新西兰生活, 新西兰美食, #wp, #wp-post, #Import 2024-06-20 15:55

肉馅是现代人饮食中最常见的肉类制品之一，也是一种比较便宜的肉食来源。在新西兰，肉馅的用途多种多样，烤馅饼、蔬菜肉丸子、炒意大利面、汉堡包中的肉饼、或者是华人的包子饺子馅饼等等，肉馅都在其中作为主要配料。

华人爱吃猪肉馅，本地人则更偏好牛肉馅；这是因为第一新西兰人更偏好牛肉的口感，第二是西方人普遍认为牛肉馅比猪肉馅脂肪含量少更健康。新西兰的超市中主要销售三个等级的牛肉馅，它们分别被称作 Premium Beef Mince，Prime Beef Mince 和 Standard Beef Mince，您知道它们的区别是什么，哪个更贵吗？

![beef-mince-3-grades](https://storage.ghost.io/c/af/a9/afa9d2e0-a715-4316-9ab3-f7b2c26c216f/content/images/wp-content/uploads/beef-mince-3-grades.jpg)

image source: pixabay

**Premium Beef Mince**，这是最贵的也是等级最高的，所有叫做 Premium 的牛肉馅，脂肪的总含量不能超过5%，其中对人体健康不算太好的饱和脂肪不能超过4%。这种肉馅通常用来制作较高级的餐食，或者给小孩子制作辅食。

**Prime Beef Mince**，这是超市中供货量最大的牛肉馅，大约一半的新西兰超市中的牛肉馅都是 Prime 级别的，它的价格适中，所有叫做 Prime 的牛肉馅脂肪含量不能超过 10%。这种“大路货”自然是各种通用，无论是做馅料还是做本地人喜欢的牛肉馅饼、大肉丸子、汉堡包中的肉饼、炒意大利面都是适合的。

**Standard Beef Mince** ，这就是最便宜的肉馅啦，一公斤几块钱而已，里面的白色的部分较多，也就是脂肪含量较高，大约在 10%-20% 之间，很少有超过20%的，因为牛肉本身不含有这么多的脂肪，20%的总含量已经算是很高的了。这种做馅料会比较的油，如果处理的好做出来的菜肴或者是馅料会非常的好吃，不过厨艺一般的人就别挑战极限了哈，还是买上面的 Prime 更好些。

无论是什么级别的肉馅，新西兰本地主流超市中销售的肉馅都不会添加防腐剂，也不会掺加水，更不会用什么乱七八糟的肉来制作；肉柜台的肉馅，都是使用正规的部位的牛肉绞出来的，只不过是其中的脂肪含量的多少而已；最低级别的 Standard Mince 可能使用较多的“边角料”，但也不会有什么淋巴啦、内脏啦之类的奇怪部位，是完全可以放心购买和食用的。