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# 新西兰超市中卖的大白菜上的黑点是什么？
- URL: https://www.kannz.com/chinese-cabbage-black-spot/
- Published: 2018-08-01T21:00:52.000Z
- Updated: 2018-08-01T21:23:21.000Z
- Author: KANNZ
- Tags: 新西兰知识, 新西兰植物, 新西兰生活, 新西兰美食, 新西兰购物, #wp, #wp-post, #Import 2024-06-20 15:55

新西兰华人超市中销售的大白菜、也叫黄芽白是华人朋友的最爱蔬菜之一，因为白菜的口感清甜、纤维丰富、营养均衡、容易消化，无论是老人还是孩子都可以餐餐食用。而且大白菜几乎是万能菜，煎炒烹炸、炖汤涮锅、凉拌蒸煮，几百种做法让人眼花缭乱，总也吃不烦。不过，很多华人朋友也发现，为什么在新西兰的超市中销售的大白菜，上面老是有一些黑点点呢？

白菜上的黑点分成两种，靠近叶子上面的黑点，用水洗一洗就掉了，实际上这是昆虫在白菜生长过程中啃食白菜留下的排泄物，只是粘在白菜的表面而已。而更多的黑点实际上是第二种，也就是“镶嵌”在白菜白色部分（白菜帮）中，洗不掉也挖不干净。有几位站长的朋友咨询站长说这种白菜能不能吃，为什么国内卖的白菜没有这个现象？长黑点的白菜有没有问题，是不是发霉了？答案是，可以吃的，放心吧。

![](https://storage.ghost.io/c/af/a9/afa9d2e0-a715-4316-9ab3-f7b2c26c216f/content/images/wp-content/uploads/chinese-cabbage-black-spot.jpg)

image source: pixabay

这些黑店是大白菜生长中产生的生理“小变化”，在新西兰为什么这么常见主要原因有二：

- 新西兰平均温度低，在白菜生长过程中容易造成白菜缺钙产生这种黑点；你会发现啊，夏季销售的白菜上黑点的数量就会变少
- 种植白菜的农户，氮肥施放的用量过多，造成“富氮”型土壤，白菜的营养平衡破坏，氮化合物吸收过多，白菜的细胞壁黑变

不过呢，这两种原因都不会对人体产生直接的危害，白菜缺钙你喝点牛奶就补回来了，而氮肥过度其实是新西兰所有华人经常食用的蔬菜的通病，比如说叶片墨绿色的上海青、台湾白菜、菜心等等，那也是氮肥过度的表现；这种蔬菜要几十年如一日的大量食用才会对肾脏造成额外的负担，所以啊，就别太纠结啦。

另外，本文说的都是“小黑点”哦，这些小黑点还不到半个芝麻大；要是出现比芝麻还要大的黑点，那是白菜发霉了，要把发霉的部分清理干净才能食用没有发霉的部分。