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# 新西兰生产的高油酸花生和高油酸花生酱
- URL: https://www.kannz.com/nz-hi-oleic-peanut/
- Published: 2021-09-04T05:00:08.000Z
- Updated: 2021-09-04T05:25:12.000Z
- Author: KANNZ
- Tags: 新西兰知识, 新西兰美食, #wp, #wp-post, #Import 2024-06-20 15:55

高油酸花生，英文 hi-oleic peanut，它是一种经过人类培育的，特殊的花生品种，目前在全世界的种植面积并不算大，在新西兰，则仅仅属于“实验性”种植。高油酸花生最早由美国培育，后来，渐渐推广出去，目前在美国、阿根廷、澳大利亚等都有大规模的商业种植；中国大陆也在逐步推广种植中。

油酸，是一种“单不饱和脂肪酸”，对人体健康有益，可以调节人体生理机能，促进生长发育；还能够调节人体血液中的高密度和低密度胆固醇的成分比，降低罹患心血管疾病的几率；另外，油酸化学性质稳定，不需要防腐剂的加入就可以长久保存，这让高油酸产品的保质期大大延长。正因为油酸的这些优点，让高油酸的产品生产方兴未艾，成为未来食品业的发力方向之一。

高油酸花生，比普通的花生含有多30%左右的油酸成分，这使得高油酸花生摆脱了“不良食物”的恶名，使它能够与有益于心脏健康的牛油果和橄榄油等食物，平起平坐。

新西兰零售商家中有一些比较贵的花生酱，用了高油酸的花生制作，众所周知的花生酱属于“好吃，但是高脂肪、高盐，不健康”，但用了高油酸花生制作的花生酱，则受到了爱好健康人士的追捧。这些花生酱，主要用的是产自于阿根廷和澳大利亚的高油酸花生而制作；其实，新西兰的大豆，和花生，还有小麦等等谷物，不是来自于阿根廷，就是来自于澳大利亚。

新西兰在2020年底开始，在政府的资金支持下，在新西兰北领地的三个农场，实验性的种植了一些高油酸花生。这三个农场分别位于 Ruawai, Poutu Peninsular 和 Kai Iwi Lakes 地区。之所以选择北领地种植，是因为这是新西兰气候最温暖的地区，土壤的平均温度在18摄氏度左右，最适合高油酸花生的生长。在新西兰，花生在10月份播种，并在16-20周左右成熟并进入收获期；目前新西兰种植的高油酸花生的品种是 Spain Hi Oleic ，它的特点是花生颗粒较小，拥有偏红棕色的花生皮，口味甜，油酸含量高。

新西兰最大的花生酱制作厂 Pic’s 也承诺，将在种植成熟后，使用新西兰自产的花生来制作高油酸花生酱。但是目前，新西兰市面上的“高油酸花生酱”并非新西兰的自产花生，而是进口原料制作而成的。

![nz-hi-oleic-peanut](https://storage.ghost.io/c/af/a9/afa9d2e0-a715-4316-9ab3-f7b2c26c216f/content/images/wp-content/uploads/nz-hi-oleic-peanut.jpg)