新西兰优雅细腻的黑皮诺红酒

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黑皮诺(Pinot Noir)葡萄原产于法国勃艮第(Burgundy),用它酿制出的葡萄酒通常带有覆盆子、黑醋栗、樱桃、紫罗兰和甘草等风味。与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)相比,黑皮诺是一种需要葡萄种植者和酿酒师精心照顾的葡萄品种。如果说赤霞珠葡萄酒会带给人无与伦比的感官享受能使人头脑振奋,那么黑皮诺的吸引力则在于它能带来更加强烈和明显的感官享受。正因为如此,世界各地大部分野心勃勃的葡萄酒生产者们对这一性情不定的葡萄品种钟爱有加。

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出产红葡萄就的新世界国家中,新西兰就是黑皮诺的优秀产区之一。黑皮诺在上世纪70年代首次试验种植于新西兰奥克兰(Auckland),随后很快成为新西兰第二大出口酒款,仅次于长相思(Sauvignon Blanc)。之后,新西兰南岛中部地区奥塔哥(Central Otago)、马尔堡(Marlborough)和马丁堡(Martinborough)等产区都纷纷出产了各具特色的黑皮诺。

新西兰的自然环境优异,空气清洁,而且靠近南极的臭氧层破洞,所以南岛种植黑皮诺的地区紫外线比世界上其他任何产区都要强很多。有报告称,与北半球同一个纬度(45度)相比,新西兰所接收到的紫外线要高出40%,而紫外线强使得葡萄产生更多的单宁以及花青素。因此,奥塔哥中部的黑皮诺酒色泽比北半球同纬度的黑皮诺酒来得深。

相对于黑皮诺的原产地法国,新西兰的PINOT NOIR有很多的不一样;新西兰的PINOT NOIR酒里的水果味更加浓郁一些,而法国的PINOT NOIR则比较干。新西兰的PINOT NOIR主要产于南岛,其中又以CENTRAL OTAGO和MARTINBOROUGH最富盛名,近年来在世界范围内拿奖的也以这两个区域居多;而马丁堡黑皮诺红酒业的迅速发展,让原来CENTRAL OTAGO一家独大变成了两家分庭抗礼,2010年的世界黑皮诺大奖基本上被马丁堡的酒庄拿走了。

PINOT NOIR一般有浓淡之分,具体视个人喜好而定,无所谓孰优孰劣。如果女士喜欢红酒的话,尝试PINOT NOIR不错,容易入口,平滑,水果香气浓郁,橡木桶的反应不是很强烈,属于基本每个人都能接受的红酒。

黑皮诺葡萄非常娇气,对于生长的环境和条件要求很多,这就往往造成了种植成本的提升,而导致了价格的高昂,新西兰顶尖的PINOT NOIR介乎于$80-$100之间甚至更高,中段的也要$40-$70;折合人民币高端的要500人民币以上一瓶,中端的也要200-400人民币一瓶。

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网友最新评论 (1)

  1. 40%,好可怕,赶紧涂点防晒霜
    fxmt19881年前 (2015-11-20)Reply