新西兰奶罐车是怎么清洁的？

不是隔一段时间清洗一次，而是每次作业后都要洗；不是只洗里面，而是外面也要洗；不是人工进入罐内部洗，而是全自动操作；不是自己填报告，而是车身自带检测，电子化报告自动提交……

全世界出口量第一的新西兰乳制品是怎么炼成的？今天来看看新西兰奶罐车是怎么操作的。

清洗要求极高的新西兰奶罐车

在新西兰生活一段时间的人，都见过新西兰的奶罐车。

巨大的奶罐车开在新西兰的道路上，承担着从上万个农场收奶点收集原奶的任务。

牛奶作为高营养、易变质的液体，自然需要最安全高效的方式将其从奶牛饲养场运送到工厂。

这位司机叫Carl Johnson，为新西兰最大的乳制品企业恒天然工作。

今天，让我们跟着他的车，看看新西兰的奶罐车是如何做清洁的。

Carl说，根据恒天然的要求，奶罐车需要每次进行灌装作业后清洗。

这意味着奶罐车一天内也可能会被清洗多次，全这样做是为了避免不同农场之间交叉感染的可能。

在清洗过程中，司机们被要求先开进这里，冲掉运输后车身的灰尘泥土，然后才能进入清洗站：

进入清洗站后，将水管接上，启动全自动清洗操作。这个清洗流程很像洗衣机，有预清洗、清洗、消毒、干燥等几个程序。

这时，清洗站的仪表盘上会显示目前的清洗状态。

在清洗的过程中，司机也没有闲着，是用水管继续清洗车身的外部，顺便检查车辆。

每次作业完都是这个操作，然后就可以交车了——新西兰奶罐车实行3班倒工作制度，一辆车配3个司机。

目前恒天然旗下的奶罐车有超过500台。

所以配备的罐车司机大约1800人左右。保证清洁，往往是在制度上已经杜绝各种骚操作了。

这是罐车司机每天工作前集体开一个小会，开完会就去各农场收奶了：

你可能会问：如果有个体奶农不守规矩怎么办？

毕竟，公司可以从严要求，但奶农都是个体，如果往原奶里面掺牛尿或者其他化学品，弄蛋白质含量造假该怎么办？

别急，我们再找一个司机，去一起收奶去——

每个点每次都采样

这位奶罐车司机叫CJ，在新西兰北岛Gisborne、Taupo一带收奶，最远也要跑汉密尔顿。

他说，他们这个站一共22辆奶罐车，要去的农场收奶点有383个。

每辆奶罐车上都有联网的数据显示，包括要去的农场的GPS，重量、容量和收奶时间等。

到了一家农场，打开奶罐车侧面两个箱盖。右边的是输奶控制台，左边这个是样本分析台。

原来，每次出车前，司机们都要领一些红红绿绿的小罐子，放在车上，这个就是取样用的。

每个农场每次都要取样，任何想作弊的行为都不要想。

在另外一边，CJ把输奶管接到农场的储奶罐上。

有经验的司机用手摸一下储奶罐，是为了检查是否制冷工作正常。

最后，司机要接上奶罐上的识别码（下图红圈中），这样，这个批次的奶来源自哪个农场，信息就自动传到总部汇总去了。

这还没完，下面对这家奶场的原奶进行采样：

这样，样品搜集后，通过检测之后，这罐奶才会进入工厂加工，如果通不过，这罐奶就得倒掉。

一个奶罐车体可以装1.1万升原奶，如果前面的罐子满了，会自动分配到后面的拖车罐中。

全部操作结束之后，奶罐车会自动打出一份单据，作为回执，留给农场采奶点。

司机收入不错 要求也严

新西兰奶罐车大部分为Class 5级别的拖挂卡车（也就是前面一个卡车后面再拉上一节无动力的拖车）。

几年前，曾经发生过这样一个安全事件：北岛Hawera的奶厂，一辆奶罐车在清洗时带有1-2公斤的泥土和砂砾。这些物质进入了清洗系统，而清洗系统会循环使用水和清洁剂清洗多辆车辆。

44分钟后，自动系统发出警报，此时已经有14辆奶罐车使用了可能被污染的水进行清洗。

其中，6辆奶罐车已经收集了15万升原奶。

因此，这15万升牛奶全部要倾倒到废物处理厂。

这里也能看到新西兰对于食品安全事故的处理方式吧。

新西兰奶罐车的驾驶员也是一份很不错的工作，收入大概这个数，就是有些辛苦：

有的司机一天要开500公里，大部分是男性从事这份职业，不过，这两年可以开始出现女性车队，3人编队，挣钱也行。

如果想成为一位合格的奶罐车驾驶员，必须满足以下条件：

• 持有新西兰Class 5（最高级别的卡车）驾照
• 至少驾驶过拖挂卡车12个月以上
• 具有在柏油路面和乡村砂石土路的驾驶经验
• 品德良好、同时还要通过严格的身体健康测试
• 必须通过药物、毒品的测试
• 不仅要平稳安全的驾驶，还需要学会如何独自操作将奶牛场储奶罐中的牛奶转移到卡车的储奶罐中，并且在运输途中时刻监控“货物”的状况确保其品质。

中国商务部网站显示，新西兰目前“独占世界乳制品出口国的头把交椅”。

在全球出口市场，新西兰奶酪占13.2%、黄油占54.2%、脱脂奶粉占16.4%、全脂奶粉占74.8%，合计达33.8%。

作为一个500万人口的小国，平原地带也不是特别多，能有这个成绩，作为生活在新西兰的人来说，还是非常值得庆幸的。

多年以来，新西兰一代代奶农也都遵守规范和传统，“人—草—畜”平衡就是新西兰的底色。

如果不是新西兰人看不下去，站出来说话，三聚氰胺事件甚至不会那么快曝出。

没有人希望食品安全事件降临到自己身上，没有人希望不明不白吃下煤制油。

希望新西兰的工业流程能给人一些启示。

人可以活在当下，一个产业绝对不行。

Reference:
https://www.wgtn.ac.nz/sef/research/images/pdf/2016-papers/SEF-Working-Paper18-2016.pdf
https://www.youtube.com/watch?v=NkTtzPilGyg