皇冠南瓜 Crown Pumpkin

南瓜是西方人餐饮中的重要组成部分，它原产中美洲墨西哥一带，但是目前在全世界各地都有栽培。南瓜在明代的时候传入中国，它的果实既可以做菜，又可以做粮食，而且一些藤蔓茎叶还可以用于入药，并且种子富含油脂和氨基酸，可谓全身都是宝。

南瓜是喜欢温暖的植物，对于日照有一定的要求却又不能照射太多阳光，对于土壤的要求并不高，而且不怕潮湿又抗旱，所以在新西兰的土地上，也可以栽种它。

新西兰有不少的农场种南瓜，当然了，没有美国那种“变态大”的南瓜（恨不得做个南瓜马车的那种），新西兰本地栽种的南瓜都是个头适中，用来吃的。在新西兰栽种的几十种南瓜中，最普遍的品种就是“皇冠南瓜”Crown Pumpkin，也叫做“灰南瓜”Grey Pumpkin，这种南瓜具有坚硬的蓝灰色表皮，内部的瓜肉则是鲜艳的橙黄色。皇冠南瓜在新西兰就算是个头比较大的品种了，通常直径都可以轻松达到30公分，高度有10-20公分，每一个南瓜都是“矮胖”的形状，重量大约在 4-5公斤一个。

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皇冠南瓜含有丰富的维生素A和维生素C，同时还含有叶酸、钾和大量的膳食纤维，是非常好的能量与膳食纤维来源，是不折不扣的健康食物。不少华人朋友由于在国内很少吃南瓜，所以来到新西兰后，经常会看到超市的南瓜（还卖得挺便宜的）而不知道如何烹饪，站长就教给大家新西兰人最常用的几种煮食皇冠南瓜的方法吧。

烧南瓜：把南瓜削皮，切成小的立方块，锅中加入橄榄油炒制一些切碎的洋葱丁，炒出香味后把南瓜小块放入，然后放几个辣椒、一罐西红柿酱，再加一些百里香或者是牛至来调味，并在锅中将南瓜煮到软烂。出锅前，放一些盐和黑胡椒来调味，就能做出一道既可以当饭又可以当菜的红烧南瓜（当然了，这里的红烧是不放酱油的）。

咖喱南瓜：按照制作咖喱土豆牛肉的方法，来制作咖喱南瓜，也是非常简单而且美味的菜肴；当然也可以制作汤咖喱南瓜，锅中多放一些水，在水中放一点咖喱并用这个汤来炖煮南瓜到软烂，然后加点蒜瓣、芥末籽和盐，并且依照口味加入孜然、姜黄以及椰奶，临出锅前切半个柠檬挤出汁液来提升鲜味。

烤南瓜：又是一个西方菜肴中的经典，把南瓜切成方块（比麻将牌稍小的尺寸），然后再烤箱的烤盘中平铺这些南瓜，喷一些橄榄油在上面，然后可以另外加入切好的红薯啦、土豆啦、胡萝卜啦、或者欧防风（白色胡萝卜）、洋葱什么的都行，一起烘烤三十分钟左右，配上牛排或者肉食来吃，很爽很西方。

意大利式烤南瓜卷：将煮熟的南瓜捣碎，放入碗中，加入奶酪，罗勒或欧芹，鸡蛋、盐和胡椒调味。然后用这个南瓜混合物填充在意式的饼皮中并卷起来，放入烤盘之中；随后，在南瓜卷上抹一些西红柿酱或者蒜蓉辣酱，并且撒上碎奶酪，然后在180°C下烘烤30分钟左右，呈顶部金黄色的时候就是非常具有意大利风情的一道美食啦。也可以放一些肉馅与南瓜混合在一起，没有硬性规定，可以自由发挥。对啦，这道美食有个意大利风格的名字，叫做  Cannelloni。