在近期举行的全球乳制品拍卖中，乳制品价格已经开始了连续攀升的反弹之旅，除去一次拍卖价格小幅下跌以外，七次拍卖中有六次价格产生了上涨，并且开始有了加速上涨的趋势。由于乳品的供应量有所下降，市场需求量最大的全脂奶粉的上涨速度冠绝其它乳制品；而这必然会导致零售市场上奶粉的价格大幅度调涨。
GDT指数，全球乳制品价格指数反映了市场上乳品的供需关系和价格变化，在最近一次拍卖中该指数直接跳高11.4个百分点，从两周前的 2965 美元直冲 3327 美元，而带来这种价格极大变化的原因是市场的供应量从31500吨的水平直落27700吨。另外，全球乳业和乳制品巨头恒天然预测2016-2017年度新西兰的固态乳制品产量将较上一年度减少6.8%的供应量。
涨幅更为剧烈的是市场需求庞大的全脂奶粉，其价格每吨的最终拍卖价格为3317美元，涨价幅度为19.8%；脱脂奶粉每吨上涨6.5%，价格报2329美元/每吨；黄油上涨4个百分点达到每吨4146美元；脱水乳脂肪每吨价格上涨2.6%，报价每吨5146美元；切达奶酪报价3332美元/吨。
其实近期的连续涨价从新西兰和澳大利亚的奶粉代购业就能够看出来，中国大陆朋友们最喜欢购买的婴儿奶粉的报价（例如爱他美、可瑞康）简直就是两三天一个价，在这种情况下不妨稍微多“囤”一些奶粉以防止价格继续上涨。新西兰马上要进入夏季，如果厄尔尼诺现象造成新西兰夏季雨水减少牧场干旱，会极大影响奶牛产牛奶的数量，而这会更加大乳制品的价格上涨。