老生常谈，希望华人商家不要因小失大。尤其是，经过2020年，新西兰的华人餐饮业都十分的挣扎，需要在节日期间多挣一点，以弥补高额的假日员工工资，和高企的原材料成本。但是，holiday surcharge 必须提前告知消费者，在店内明示。
圣诞节、节礼日和元旦，新西兰的小零售业和服务业都在勉力支撑。由于要支付员工高额的加班费用和假日工资，中小商家有些情况下会选择对于服务进行 extra charge（也就是附加费，通常为总账单的 15%），不过，不少的华人中小服务业的业主，要么完全不敢收取服务附加费，要么收取的过程不那么的符合新西兰的法律。所以，特地老生常谈，告诉中小企业主以及消费者，新西兰商家在节日期间收取服务附加费的规定。
根据新西兰《公平交易法1986》（Fair Trading Act 1986）中的规定，如果商家或是企业在节日的期间需要向顾客收取服务附加费，这种行为是被保护的。但是，在收取服务费用之前，必须清楚的向顾客提前告知附加费用的存在，并且准确描述收取附加费用的原因（例如节日期间雇员工资成本翻倍了，等等）。写了这些，商家就可以大大方方的在公众假日的这一天收取附加费用了，放心吧，新西兰的消费者没有那么的挑剔，你提前告知了，消费者也是通情达理的，多掏10-15%的服务费也是心甘情愿的，毕竟过节大家都高兴。
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如果消费者在见到了商家的告知后，认为附加费用收取不公平，大不了消费者换一家去消费即可，而不能够对这个商家收取节日附加费用的行为进行投诉。但是，如果没有提前告知顾客“节日附加费”的存在，在顾客结账的时候突然多收了比如说15%的附加费，那么商家麻烦可就大了。
另外，除去提前告知顾客附加费的存在以外，还要确定收取附加费的那一天必须是公众假期，例如，每年的圣诞新年共计放假四天，都是 public holiday，这四天商家才能够收取额外费用；除此之外都不可以收取消费者“节日附加费”。
例如，2020年的圣诞节，只有12月25日和12月26日可以收取 holiday surcharge，而随后的12月27日（星期日）和12月28日（星期一，补假），均不可以收取 holiday surcharge。2021年1月1日和1月2日，可以收取 surcharge，1月3日（星期日）和1月4日（星期一，补假），也不得收取 holiday surcharge。
对于被乱收费的顾客而言，若你跟商家交涉没有结果，没关系，可以拨打新西兰商务委员会的电话 0800 943 600 或者通过商务委员会的网站进行投诉；商务委员会的人可喜欢管这种“闲事儿”了。