新西兰的蔬菜“毛利南瓜” Kamo Kamo

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新西兰的超市中有一种季节性的蔬菜,叫做 kamo kamo ,它实际上是一种南瓜属(Squash)的植物,在英文中被称作 winter squash,也就是“冬季南瓜”的意思。在全世界有许许多多种的南瓜,但是 kamo kamo 这个品种基本上只在新西兰有商业化的种植,所以它算是一种具有新西兰特色的、在其他地方吃不到的蔬菜。

kamo kamo 与其它的南瓜家族的兄弟姐妹们是一样的,都是“一种南瓜”,不过呢,大多数的南瓜都是在夏季成熟的,而这个新西兰特有的南瓜是在冬季成熟并在春季销售的,所以目前10月底11月份是最容易在新西兰的超市中见到这种蔬菜的。

kamo-kamo

图片来源:免费的新西兰图片库 photo.kannz.com

kamo kamo 的果皮比较的坚韧,而且形状有别于传统的南瓜,见站长在超市中拍摄的图片吧。其形状还算是规整,颜色深绿,有些棱,表皮没有毛但算不上光滑,食用之前需要把皮去除掉。

kamo kamo 是一种富含营养,但是热量却比较低的食物,也是复杂的植物碳水化合物和纤维的来源,非常的健康。维生素A/B/C家族在这种南瓜中可以大量发现,而且其较高的胡萝卜素、叶酸、脂肪酸、色氨酸等等含量让它快要变成超级蔬菜了。至于食用方法,与南瓜没有区别,可以煮、蒸、烤、切片炒等等,只不过这东西的价格比普通的南瓜稍微贵一点点哈,毕竟是一种季节性很强的“特种蔬菜”嘛:)

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