澳大利亚坚果也叫做澳洲坚果，它是一种原产自澳大利亚的、在树上生长的坚果；澳洲坚果的果实内含有丰富的油脂和营养，所以它们被认为是世界上最好的坚果品种之一。澳大利亚坚果的果仁口感香酥滑嫩，有独特的奶油香味，与我们经常食用的腰果相比，“甩开好几条街”。在新西兰的奥克兰西北部郊区，有一个农场种植了很多澳洲坚果树，不仅向外销售相关产品、还能够在果实成熟的季节享受采摘的乐趣。
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澳洲坚果简介
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澳洲坚果，英文名称Macadamia，别名：昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士兰果，是一种原产于澳洲的树生坚果；在新西兰，您可以简称它为Macnut。澳洲坚果属常绿乔木，双子叶植物。树冠高大，叶3～4片轮生，披针形、革质，光滑，边缘有刺状锯齿。总状花序腋生，花米黄色，果圆球形，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色。适合生长在温和、湿润、风力小的地区；所以新西兰的北岛北部地区能够满足这种树木的生长。
澳洲坚果原产于澳大利亚的东南部热带雨林中，现世界热带地区有栽种，属山龙眼科，坚果属植物，是常绿乔木，素有“干果之王”的誉称。根系分布浅，抗风能力弱，适生气温10-30℃，最适宜气温15-30℃，低于10℃或超过30℃对坚果生长不利。年降雨量在1000-2000㎜的地区种植生长，结果较好，降雨量在1000㎜或干旱地区种植生长慢，果实变小，发育不良，落果严重。目前在中国大陆的云南地区，也有一些澳洲坚果在进行栽种。
澳洲坚果的营养价值和药用价值
澳洲坚果营养丰富，油脂含量高，尤其富含以油酸和棕榈酸为主的不饱和脂肪酸，其不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2：1，不饱和脂肪酸对于人类的心血管健康有着非常好的保健和治疗作用；其果实还含有百分之十左右的蛋白质，另外还有丰富的钙，磷 ，铁，维生素B1、B2等和人体必需的8种氨基酸。
长期食用澳洲坚果，还能够对以下疾病起到治疗和舒缓及预防的作用：
- 心血管疾病
- 动脉粥样硬化
- 糖尿病
- 肿瘤和癌症
- 风湿性关节炎
- 皮肤病
另外澳洲坚果还有抗衰老的作用，用其榨取的油含有大量抗氧化剂，饱和脂肪酸含量低，富含大量单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸充足但并不超量。
挑选澳洲坚果的方法和采摘地点
- 一挑个头：大颗果实生长周期长，富含更多的营养成分
- 二挑饱满：饱满的果实是自然成熟的，口感更细嫩，香味更充足
- 三挑颜色：外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色（见上面的图片）
- 四挑外壳：挑选开口充分的果实，否则非常不容易剥开
在新西兰最大城市奥克兰的郊区，有一处非常有名的采摘macnut的农场，进到农场就会发现地面上厚厚的一层澳洲坚果的果壳，这家农场的地址是914 South Head Road, R.D. 1, Helensville, Auckland，网址是http://www.macnut.co.nz；游客可以在果实成熟的季节享受采摘的乐趣，也可以在小商店里面买到各式各样的澳洲坚果做成的产品，更可以在疲劳的时候坐在农场的咖啡馆中，享受一下休闲时光的乐趣。