新西兰甜玉米的小知识 Sweet Corn

又快要到了新西兰本地生产的新鲜甜玉米上市的季节了，站长准备这篇小百科，告诉大家几个关于新西兰甜玉米的小知识吧。玉米是全世界总产量最高的农作物之一，种植面积和总产量仅次于小麦和水稻。玉米属于一种“粗粮”，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等等。

但是，玉米也是一种遗传性非常复杂的农作物，变异的种类丰富，如果你第一次吃到新西兰的甜玉米就会发现，口感与中国大陆生产的玉米差异很大，与其说像是农作物不如说更像是水果。所以，有些朋友会禁不住问到，新西兰的玉米是不是转基因的？

好，这就是第一个要提到的小知识，新西兰本地商业化种植的玉米不是转基因的，而是玉米中的一种，含糖量高、含水量高、口感比较“脆甜”，甚至可以生吃。新西兰本地商业种植和销售的蔬菜、农作物，没有转基因的。

第二个小知识，新西兰的甜玉米，最早熟的一批从12月份就开始上市了，刚开始的时候上市价格比较贵，可能要1.5到2纽币一个（作为玉米来说简直是太贵了）。大量上市的时间段是1、2、3、4月份，价格随着时间的推移而开始变得更便宜，最便宜的时候可能有1块钱纽币3根的情况。

第三个小知识，新西兰的甜玉米能生吃吗？在大部分北半球人的印象中，玉米是一种需要蒸煮或者是打成粉末并加热后才能够食用的农作物（粮食），在新西兰当然大部分人吃玉米也是需要先烹制的，不过生吃新西兰玉米并没有什么问题，不会拉肚子的，而且还能感觉到更为脆甜的口感。

第四个小知识，新西兰本地人怎么吃玉米？通常是烤箱烤、BBQ、切成段用油（或者是黄油）炒一下，也有用刀把颗粒都切下来然后拌沙拉的；华人通常会将玉米整个蒸熟或者水煮吃；偷懒的办法是把整个玉米放在微波炉里面“叮”2-5分钟（按照微波炉的功率不同）。

第五个小知识，新西兰的甜玉米需要冷藏吗？由于新西兰玉米含水量高、含糖量高，而且是在新西兰的夏季上市，所以比较建议冷藏甜玉米（如果吃不完），哪怕是新鲜的甜玉米也应该冷藏；否则是很容易坏掉的，腐败的玉米就不要吃了。

第六个小知识，新西兰本地销售的玉米淀粉是新西兰本地玉米做的吗？不是，本地销售的玉米淀粉都是从海外进口的，原产地有美国、澳大利亚、东南亚和中国大陆，而且这些玉米淀粉有些玉米原料是转基因作物的。

第七个小知识，新西兰本地的甜玉米能爆米花吗？不能，太潮湿了，含水量太高，至少家用的烹饪用品是无法成功爆出“新西兰甜玉米花”的。

第八个小知识，为什么有些新西兰的玉米地种植的非常密集？有些时候开车经过新西兰的一些农场会发现青玉米杆种植的超级密集，是不是新西兰的农业有什么黑科技可以让玉米地产量特别高？不是的，这种玉米不是用来结果实的，而是用来密密麻麻的种植然后变成青饲料就收割起来，在冬季给牲畜提供蛋白质和饮食的。