新西兰知识
小卷心菜 Brussel Sprouts
每年的三月份开始,是一种精巧的“小蔬菜”在新西兰上市的时间段,它就是外观酷似“缩小版圆白菜”Brussel sprouts,中文名称有不少,可以叫做“孢子甘蓝”、“小洋白菜”、“小椰菜”、“小卷心菜”、“球芽甘蓝”等等。 这是一种味道微微有一点苦涩的蔬菜,通常在西餐中作为配菜来使用,做法倒是多种多样,在新西兰销售的价格不算太贵,大约在5-10纽币/公斤之间。小卷心菜在中国大陆则被归为特种蔬菜一类,其价格与普通蔬菜相比差距较大;在新西兰由于蔬菜价格普遍较高,所以反而让人觉得消费起来没什么困难。 image source: google images 小卷心菜最早的种植记录是在古罗马时代,知道十九世纪之前都是在欧洲种植的。十九世纪开始,传到了北美,后来在全世界就都有栽培了。新西兰超市中销售的都是新西兰本地种植的,并非什么“进口货”。 大卷心菜是生长在地上的,可是小卷心菜可不是在嫩芽时期就被拔出来的“缩小版”哦,孢子甘蓝外形是卷心菜的样子但实际上它是生长在枝干上的,结出果子的时候是一串串的,跟水果一样。 生长中的小卷心菜 / image source: google images