新西兰超市中的预制食品有哪些？

最近预制菜的话题很火爆，不妨蹭个流量，讲讲关于新西兰超市中预制菜的小百科。

新西兰的烹饪主要“传承”自英国人，食物自然是比较单调的，大部分的日常饮食，不会是五花八门的煎炒烹炸，而是蔬菜、肉类、主食类，蒸一蒸、烤一烤、煮一煮，放点胡椒放点儿盐，就吃进去了；如果能加上点儿不同味道的调味酱，那就算极大改善了。

正因为这种单调的烹调特性，反倒是成就了很多种的预制菜，不过，与中国流行的预制菜只关注“菜”不同，这里的超市卖的所谓的“预制菜”都是搞好的全套食物，目标就是让不会做饭的、没时间做饭的人，能够有一个快速的解决方案。

正因为如此，所谓“预制菜”的英文翻译，也不是什么“pre-made meals”这样英语系的人能看懂但是觉得翻译的不地道的“中式英文”（很遗憾这种翻译在中文世界里还挺多）。在新西兰，超市里卖的这种“预制菜”，由于它们的保存时间比较长并且通常都在冰柜中销售，所以习惯称之为“chilled ready meal/chilled meal”；如果不是冰柜里的，而是常温下保存的，那就是 ready-to-eat food；如果是冷鲜柜的，那就是 fresh ready-made meal。反正说法是多种多样的，就好像方便面，可以叫它 instant noodle，也可以叫它 fast noodle，也可以叫他 3-minutes noodle，但是就不要叫它 convenient noodle（这就是1：1硬翻的代表，当然其实本地人也明白你在说什么）。

新西兰的超市里的冷冻预制食物有哪些呢？冰柜里销售，保存期至少都是三个月六个月起，长的能放一两年。这些食物一部分放在卧式冰柜里，通常在冷冻蔬菜和薯条的旁边能找到。

• 冷冻比萨饼，回家烤箱几十分钟就能吃
• 冷冻的Butter Chiken一类的印度或东南亚口味的米饭+菜
• 冷冻的汉堡
• 意大利千层面
• Masala
• 冷冻的土豆馅饼、青豆馅饼、牛肉馅饼、鸡肉馅饼（也就是 pie）

冰鲜的预制食物，其实严格来说它们只是“帮你洗好切好”的食物，无法存放很长时间。这些食物通常与新鲜蔬菜和水果距离不远，都在立式的冰鲜柜中摆放。

• 各种切好的沙拉菜配上一袋或几袋的调料
• 奶酪、鲜切熟肉的拼盘

常温保存的预制食物又有哪些？这些则是分布在不同的货架上，有的在罐头区，有的在干货杂货区，也有一些放在“国际食品”区。

• 罐头浓汤（各式各样的，至少十几种）
• 罐头面条，罐头豆子
• 方便面（韩国的、日本的和东南亚生产的，至少十几种）
• 方便米饭（用微波炉可以在一两分钟内搞定一碗的米饭，很难吃，绝对不是亚洲人口味的）

那么，本地人对于这些“预制菜”是什么评价呢？有没有什么抵触呢？

答案是，本地人对这些预制食物，该吃吃没什么太多的情绪在里面。特别有钱的人，自然不会吃这些东西，因为深度冷冻过的预制食物口感自然无法和新鲜的相比，另外多多少少有防腐剂和添加剂在里面，不够“逼格”。身家一般的，或者囊中羞涩的，这些预制食品，价格相对较为便宜，味道也比自家做的更好些，况且方便大量购买长期存放，自然是深受这些消费群体的喜爱。

CC0/image source: pixabay