新西兰超市中的预制食品有哪些?

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最近预制菜的话题很火爆,不妨蹭个流量,讲讲关于新西兰超市中预制菜的小百科。

新西兰的烹饪主要“传承”自英国人,食物自然是比较单调的,大部分的日常饮食,不会是五花八门的煎炒烹炸,而是蔬菜、肉类、主食类,蒸一蒸、烤一烤、煮一煮,放点胡椒放点儿盐,就吃进去了;如果能加上点儿不同味道的调味酱,那就算极大改善了。

正因为这种单调的烹调特性,反倒是成就了很多种的预制菜,不过,与中国流行的预制菜只关注“菜”不同,这里的超市卖的所谓的“预制菜”都是搞好的全套食物,目标就是让不会做饭的、没时间做饭的人,能够有一个快速的解决方案。

正因为如此,所谓“预制菜”的英文翻译,也不是什么“pre-made meals”这样英语系的人能看懂但是觉得翻译的不地道的“中式英文”(很遗憾这种翻译在中文世界里还挺多)。在新西兰,超市里卖的这种“预制菜”,由于它们的保存时间比较长并且通常都在冰柜中销售,所以习惯称之为“chilled ready meal/chilled meal”;如果不是冰柜里的,而是常温下保存的,那就是 ready-to-eat food;如果是冷鲜柜的,那就是 fresh ready-made meal。反正说法是多种多样的,就好像方便面,可以叫它 instant noodle,也可以叫它 fast noodle,也可以叫他 3-minutes noodle,但是就不要叫它 convenient noodle(这就是1:1硬翻的代表,当然其实本地人也明白你在说什么)。

新西兰的超市里的冷冻预制食物有哪些呢?冰柜里销售,保存期至少都是三个月六个月起,长的能放一两年。这些食物一部分放在卧式冰柜里,通常在冷冻蔬菜和薯条的旁边能找到。

  • 冷冻比萨饼,回家烤箱几十分钟就能吃
  • 冷冻的Butter Chiken一类的印度或东南亚口味的米饭+菜
  • 冷冻的汉堡
  • 意大利千层面
  • Masala
  • 冷冻的土豆馅饼、青豆馅饼、牛肉馅饼、鸡肉馅饼(也就是 pie)

冰鲜的预制食物,其实严格来说它们只是“帮你洗好切好”的食物,无法存放很长时间。这些食物通常与新鲜蔬菜和水果距离不远,都在立式的冰鲜柜中摆放。

  • 各种切好的沙拉菜配上一袋或几袋的调料
  • 奶酪、鲜切熟肉的拼盘

常温保存的预制食物又有哪些?这些则是分布在不同的货架上,有的在罐头区,有的在干货杂货区,也有一些放在“国际食品”区。

  • 罐头浓汤(各式各样的,至少十几种)
  • 罐头面条,罐头豆子
  • 方便面(韩国的、日本的和东南亚生产的,至少十几种)
  • 方便米饭(用微波炉可以在一两分钟内搞定一碗的米饭,很难吃,绝对不是亚洲人口味的)

那么,本地人对于这些“预制菜”是什么评价呢?有没有什么抵触呢?

答案是,本地人对这些预制食物,该吃吃没什么太多的情绪在里面。特别有钱的人,自然不会吃这些东西,因为深度冷冻过的预制食物口感自然无法和新鲜的相比,另外多多少少有防腐剂和添加剂在里面,不够“逼格”。身家一般的,或者囊中羞涩的,这些预制食品,价格相对较为便宜,味道也比自家做的更好些,况且方便大量购买长期存放,自然是深受这些消费群体的喜爱。

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CC0/image source: pixabay

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