新西兰常见的红薯品种 Kumara Types

新西兰的红薯特别的好吃，无论是清水煮熟、还是烤箱烘焙、亦或是与肉类一同煎炒烹炸、甚至是油炸红薯条或者红薯沙拉，都非常的美味。新西兰的红薯之乡是北岛西北部的小镇达格威尔 Dargaville，这里的天然沙土地加上农场主们百年的改良让它变成了最好吃的红薯的生产基地。当您漫步在新西兰的超市中，您会发现销售的红薯种类不止一种，其外观形状虽然相同但是从表皮和红薯肉的颜色上看都有明显的区分，您知道它们的名字是什么，特色和口感是什么，怎么做才好吃吗？

橙色红薯，Orange Kumara，也叫 Beauregard

image credit: kumara.co.nz website

橙红薯，顾名思义，其表皮呈现淡红色，红薯肉质则呈现金色；它的口感非常的甜，可以说是新西兰最甜的红薯品种之一；用橙色红薯做烹饪最好的方法是将其削皮后煮熟，等待冷却后切成小块拌蔬菜沙拉；当然了，由于其口感超级甜，所以用烤箱“烤红薯”也是好办法。

红色红薯，Red Kumara，也叫 Owairaka

image credit: kumara.co.nz website

红色红薯的表皮呈现红粉紫色，红薯肉则是淡淡的黄色（或者说是奶油色）；它是新西兰最最常见的红薯，也是种植范围和产量最大的红薯（应该也是超市里最便宜的红薯）；它最简单的做法就是洗干净、削皮不削皮都可以，切成厚厚的红薯片或者块，直接放进烤箱里烤制。

金色红薯，Gold Kumara，也叫 Toka Toka

image credit: kumara.co.nz website

金色红薯外皮看起来像土豆，它的表皮和果肉都是金黄色的；金色红薯的甜度和口感位于橙色与红色（也就是上两种）红薯之间，比红色甜但是没有橙色的甜；金色红薯最简单的做法就是削皮切块与其它肉类同煮，例如，切成小块与鸡肉或是牛肉做咖喱红薯。

当然了，以上的三种红薯其实怎么做都好吃，互相换着做法吃绝对没问题的；价格上来说，橙色红薯最贵、金色次之、红色最便宜。