新西兰养鸡场的小号鸡蛋都去哪里了?

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曾几何时新西兰的超市中偶尔能买到5号的小鸡蛋,但是目前在超市中已经再难遇见它们的踪影。在蛋鸡场总体的产蛋量中,有10%左右的鸡蛋是连6号都不到的,那么这些鸡蛋都去哪里了?

小母鸡,具体的讲是蛋鸡,从小鸡仔到能够开始产蛋,需要16周左右的时间,但是通常刚刚开始产蛋的小母鸡,“业务不够熟练”,产出来的鸡蛋都比较的小。

通常我们在新西兰选择鸡蛋都是七号的,既不会像八号蛋那么大,也不会像六号蛋有点小。比六号还要小的,就是“迷你蛋”了,现在新西兰的物流成本太高,包装成本也太高,所以产蛋场的农场主们因为经济性的原因,已经不会再把这些迷你小鸡蛋推向零售市场,摆在超市的货架上了。同样的,在零售端市场,超市也不愿意耗费人力物力去把这么小的鸡蛋摆在超市有限的空间内,你可以想一下,同样需要人手来摆放、来结账,5号鸡蛋又不能要很高的价格,超市完全是没有动力来做这件事的。

尽管个头小,总是不能扔掉浪费的,农场主们对这些“迷你蛋”取而代之的销售方法是将它们归拢起来,定期直接用较低的批发价格销售给面包厂、蛋糕公司或者是食品加工企业,麻雀虽小五脏俱全,小鸡蛋的味道与大鸡蛋的味道是相同的,专业的食品加工厂自然不会介意单个鸡蛋的重量,只要总量够了就行。

另外还有很少数量的小鸡蛋,大概介于5-6号之间的,如果是“走地鸡”“自由放养”的农场产出的,它们会与其它个头大小不一的“鸡蛋兄弟姐妹们”一起被混合打包放在纸托盘,然后以“土鸡蛋”“Free range eggs”的包装进入零售市场。

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