牛油果又名油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，有“森林黄油”之美称。新西兰产出的牛油果，其果实富含营养，口味清淡适宜。近些年，由于牛油果的食用保健作用以及其在化妆品原料市场上的流行，新西兰开始出现很多种植牛油果的农场，可以说在新西兰牛油果产业正在茁壮的成长中。目前，新西兰的牛油果业已成为奇异果、苹果之后，新西兰第三大的出口鲜果。
牛油果的英文是 Avocado，在新西兰的所有蔬菜水果超市，都可以很容易的买到，价格随着产量和季节的变化会有所浮动。
新西兰牛油果吃法和功效
新西兰生产的牛油果的果肉质地细腻，味道鲜美，似乳酪的口感，有核桃的香味。吃的方法非常简单，只要沿着果实两边各划一刀，轻松取出中间的棕黑色的牛油果核，就可以用小勺子在两边挖果肉食用了。
牛油果的果肉拌上盐、咖喱、胡椒粉等调料，又成为地道的凉拌菜。当然也可以涂抹在面包上、或是夹在三明治中、亦或是在拌好的沙拉菜上摆一个漂亮的牛油果肉的TOPPING，都是流行的吃法。牛油果的果肉若用作配料制成高级油梨冰淇淋，非一般冰淇淋可以媲美。
食用牛油果鲜果，不仅能领略到独特的水果风味，而且还可获得丰富的营养。与一般水果相比，牛油果的果肉含脂肪量高达30％，为香蕉的20～200倍，苹果的40～400倍，故有“树木黄油”的美称，可与黄油媲美。而它所含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸(即含胆固醇少)，极容易被消化吸收，适宜小朋友或是年老体弱者调养身体食用。另外，牛油果还具有高蛋白、高能量和低糖份的特点，糖尿病人也可以食用，所以又有“粮食水果”之称。
每天吃一个牛油果的人不容易变得健忘。研究人员从老鼠身上进行的试验得出结论，牛油果中所含有的镁会对老年人保持记忆力产生促进作用，预防老年痴呆症的发生。
新西兰牛油果产地
新西兰的牛油果主要产地在丰盛湾西部(Bay of Plenty)，以及新西兰北岛北部地区的旺格雷(Whangerei)和凯塔亚。这些地区土地养料充足，气候较为温暖，是新西兰著名的水果和作物产出地。
从每年8月到次年3月都是新西兰牛油果出产的季节，这个时候很多牛油果的农场都会提前几天将快要成熟的果实摘下，送入冷库保存，并等待销售到消费者手中。
新西兰牛油果其他用途
除了直接食用、拌凉拌蔬菜水果沙拉等等方法外，牛油果还有以下的用途。
以牛油果鲜果榨取的油，色泽淡黄、清澈，质量和热稳定性均良好，可作植物性食用油。牛油果油包含牛油果中大部分营养成分,是一种不可多得的保健型高端食用油。
牛油果油富含营养，又属于不干性油，无刺激、酸度小，对皮肤有较强的穿透性，加上容易形成细腻的乳状液，并适于长期保存，已被人们开发为高级化妆品的优质用油。 染发、烫发过程会夺走头发的水分和油脂，使头发变得干枯。成熟的牛油果中含有高含量的油酸，对滋润干枯的头发有特殊功效。
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