在新西兰泡吧的时候有一种常被点到的酒水，龙舌兰酒，英文名 Tequila （发音：塔基拉或者塔奇拉或者特吉拉），它既可以直接饮用，也可以作为主要原料（基酒）来调制不同口味、不同颜色的鸡尾酒。常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等等，都少不了龙舌兰酒那种独特的芳香味道在其中。
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龙舌兰酒 Tequila 简介
龙舌兰酒是以龙舌兰植物 Agave 做为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。它是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂。
历史：早在公元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安文明早已发现发酵酿酒的技术，他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒，含糖份不低又多汁的龙舌兰，很自然而然地成为造酒的原料。那个时候，用龙舌兰植物的含糖汁液发酵后酿造的酒精度数不会很高，叫做 Pulque。当西班牙殖民者发现了新大陆后，他们也把蒸馏酿酒法带给了这里，于是 Pulque 的酒精度被蒸馏法提高后，变成了龙舌兰酒的雏形，西班牙殖民者非常喜欢这种酒，为其取名 Mezcal Wine。
经过长久的改良后， Mezcal Wine 逐渐演变成为现在的 Tequila 龙舌兰酒，其名称来自于墨西哥最为生产这种酒的镇子的名称。
如何饮用龙舌兰？
龙舌兰这种烈性酒，如何进行饮用呢？首先要知道，龙舌兰这种烈性酒口味肯定比不上我们的白酒，所以这种酒最适合用冰块先冰镇。然后：
- 纯酒饮用法一，一口闷
- 纯酒饮用法二，含在嘴里，等待舌头发微麻的时候，慢慢下咽
- 纯酒饮用法三，喝一口、咬一口（舔一下）柠檬片
- 作为基酒，调制各种鸡尾酒，那就按照喝鸡尾酒的方法饮用