新西兰快餐店的“得来速” Drive Thru

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新西兰的几大主流快餐店都是国际知名品牌,包括麦当劳、肯德基、卡乐星、汉堡王、温蒂斯等等快餐巨头,早已在新西兰的大城小镇安营扎寨,生意做得风生水起。快餐店追求的是个“快”,标准化的食物,飞速的准备时间,便宜的价格,永远不变的味道,还有,就是本文要介绍的“不下车就拿到食物的”得来速 drive thru 通道。

新西兰与美国差不多,都是车轮上的国家,虽然这里的人不是很忙,但却很懒;得来速简而言之,就是能够让你“不下车”,通过语音系统进行点单后,到下一个窗口付款拿上东西走人的“汽车外卖通道”;新西兰的快餐店的外部汽车行驶部分的设计都差不多,基本上就是几百到一千平米的一块地,中间盖一个快餐店,快餐店周围一圈几米内划出一条 drive-thru 的车道,有方向性;然后在车道外面,就是停车场;停车场再往外,就是大马路或者公众交通的道路。

这段内容来自维基百科:得来速的音译自英语,Drive-through或Drive-thru,它是一种商业服务,常见于餐厅。顾客将车辆驶入,但仍然留在他们的车内而无需下车,透过麦克风或借由一扇窗户直接面对服务人员点餐及提出服务需求,服务人员会向顾客结账并提供商品或服务。这种形式的服务最先出现在1930年代的美国,从此后便传遍全世界。对于驾车的顾客而言,不用花费时间寻找停车位停车及走入店内,就可快速获得商品或服务。

新西兰的常见的得来速的运作有下列步骤:

  1. 顾客把车开到点餐区。一种称为循环回路侦测器的装置感应到车子,然后传送讯号到顾客服务铃,告知店员有车子开入
  2. 店员招呼客人。当顾客完成点餐,店员会覆颂餐点或请顾客看看显示器上的点餐项目。当餐点正确无误,店员会告知顾客点餐费用,接着告知顾客在下个窗口取餐
  3. 当顾客把车开离后,循环回路侦测器感应到车子正在移动,会发出一个讯号把扬声器关闭
  4. 在取餐区,店员为顾客结账,透过窗口递送顾客的餐点(有些得来速服务是只有单一窗口的,也就是说为顾客点餐、结账、取餐皆在同一窗口)
  5. 顾客拿上食品并将自己的车辆驶离

大部分的drive-thru通道,不仅仅是为了“懒人”服务,更是降低了餐厅座位的总需求量;很多新西兰人,其实使用 drive-thru 并不是为了把食品带回家,更常见的是,从通道出来后,就停在快餐店的停车场内,把牛皮纸口袋内的快餐吃完了,就扔到停车场的垃圾箱里(甚至直接放在停车场的地上),就直接走人了。

另外,出于安全考虑,几乎所有的快餐店,哪怕是24小时营业,也会在晚上9点或者10点,就把店门锁上了,顾客只能通过 drive thru 的方式进行点餐;这样,降低了强盗趁着夜间人少的时候,冲入快餐店进行抢夺的可能性。

站长新西兰的生活经验之谈是,如果你赶时间,需要快点拿到自己点的餐,是应该进店在柜台点单呢?还是使用“得来速”呢?站长十几年前刚到新西兰的时候,曾经在麦当劳做过,要求非常简单,当顾客的餐点进到系统的时候,优先处理 drive thru 的需求,这是因为进到店里的客人可以多等等,而在汽车通道上的客人,优先让他们拿到东西赶紧走人,否则,一辆车大约要占用7-10米的距离,得来速的通道根本就容不下多少车,会造成快餐店的车道拥堵;快餐店的值班经理也会常常盯着员工,让他们优先去得来速的窗口接单而不是接待进店的客人(如果员工不够用的话)。

所以要记得,如果快餐店人多,你又赶时间,就是用得来速吧。不过站长也知道,快餐店每个人压力都很大说话都很快,而华人的英语往往不是很好,特别不愿意使用得来速的语音系统;这个,站长只能说,多用用就熟悉了,反正快餐店的东西点来点去就那几样,无外乎我要什么套餐、或者我要什么汉堡、加上大中小薯条、鸡翅鸡腿鸡块鸡条、雪碧可乐芬达…….

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