新西兰的“家杀”Homekill是什么类型的服务?

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英文 Home 的意思是“家”,Kill 的意思是“杀”,那么你知道 Homekill 这个看起来挺恐怖的单词是什么意思嘛?难道是指的一种严重犯罪行为?还是一种类似于桌游一样的游戏?其实都不是,Homekill 指的是一种“私人屠宰家畜服务”,它的服务形式多种多样,包括把野味、或者家畜送到 Homekill 的“作坊”来屠宰分解,或者是请 Homekill 开着专用的小卡车上门到你家门口来进行服务。

Homekill 这个服务对于大部分华人移民而言并不熟悉,因为只有购买农场(包括休闲农场)或者是出门打猎的人才会了解这项服务。不过这并不影响本文作为一个新西兰的知识来普及给广大的华人:)Homekill 有什么响亮简短好记的中文翻译吗?还真找不到合适的,可能“私屠”或者“私宰”是最简短的翻译了,但是感觉一个“私”字又有点不正规的意思(其实在新西兰这是很正规的服务)。

homekill-service

image source: pixabay

不管怎么翻译了,我们就用原汁原味的英文吧,Homekill 通常都有什么服务呢?

  • 人道屠宰,让家畜在“升天”之前少受罪或者不受罪(例如电死、或者使用猎枪将家畜一枪毙命)
  • 完美分解牲畜的肉、骨头、皮毛、内脏,并按照要求保留或者带走不需要的部分
  • 按照肉的部位分门别类切割,并标注肉的名称
  • 保证肉的口感和新鲜程度
  • 可以开着专用卡车到农场门口替你服务,并在卡车中完成屠宰过程
  • 有些Homekill 服务还能帮你进一步处理肉类,例如烟熏、或者风干、或者盐渍、或者制作香肠等等

新西兰做 Homekill 的人实际上并不多,所以每个区域中能够找到的提供私屠服务的人,都是工作量满满,非常有经验、而且设备完善的专业工作者。它们不仅对于牲畜的屠杀过程很人道(新西兰可不允许一刀捅在牲畜的心脏上然后慢慢放血哈,因为这样牲畜死的过程很痛苦,严重违反动物福利法),而且对于动物的骨头、皮毛、筋脉等等了如指掌,几乎可以用“庖丁解牛”来形容他们的服务过程,干净、专业、迅速是 Homekill 从业者的服务标准。

如果你住在农场,正好有什么多余的家畜需要宰杀来吃、或者分好肉送给朋友,或者你去森林边缘,用枪猎到了野鹿、野猪等动物,而且自己“手无缚鸡之力”完全不知道如何把它变成人类能享用的肉制品;那么就需要打电话预定私屠的服务。这些人会不会是那种“满脸横肉”,有暴力倾向、看起来让人害怕的屠夫的样子呢?没有啦,虽然 Homekill 的从业者手下“稳准狠”,但是他们都不是暴力犯罪者,而是以专业技能养家糊口的劳动者。

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