新西兰草坪害草水飞蓟 Thistle

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在新西兰,如果花园不收拾,农场不喷药,或者是路边的小径不打理,那么很有可能一种浑身是刺,开紫色花朵的植物就会悄悄入侵进来。这就是著名的外来入侵新西兰的植物之一,水飞蓟,英文 Thistle。水飞蓟,听着名字挺好听,挺浪漫,实际上这个东西长得浑身都是刺,而且是尖刺、硬刺,扎人一下,疼半天。

作为畜牧业大国,新西兰有很多的农场,养了许多的牛和羊,别看水飞蓟这东西浑身是刺,牛和羊并不过于害怕这个草,反而会在饥饿的时候大量食用。不过,吃多了,必死。水飞蓟对牛、羊有毒,这是因为水飞蓟含有较多的硝酸钾,当反刍动物摄食硝酸钾,动物胃部的细菌会还原硝酸根成为亚硝酸根。亚硝酸根对血红蛋白有很高的亲和力,会结合血红蛋白形成高铁血红蛋白,从而妨碍血液携带氧气,导致动物缺氧最终窒息死亡。所以,新西兰的农场主们,在自家农场看到有大量的蓟草出现的时候,一定会及时的清理掉,避免后患。

如果你家的花园,或者你家旁边的小路上有这个东西,最好在它幼小的时候,就除掉,可以采用铲子“挖掉”或者戴上防刺花园手套拔掉的方法来去除,也可以先喷一些化学除草剂后,等待蓟草死亡再拔掉;避免被这个东西扎到手或者身体其它部分,因为扎一下很疼,而且部分人会在被扎后,有一段时间的红肿。

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以下内容来自维基百科

水飞蓟,主要是菊科,一般可以长到0.3至2.0米(1.0至6.7英尺)高,呈锥形外观。其特征是叶子边缘有尖锐的刺,刺也可能发生在整个植物 – 茎上和叶子的平坦部分。这些刺是自然进化后的一种适应性,可以保护蓟草不被食草动物吃掉。通常,具有类似于杯子或瓮的紧握形状的总苞包着蓟的每个花头。最大基底直径约为1.6米(5.3英尺)。茎带坑纹且略带白绒,较粗的茎通常为空心。叶呈绿色针状轮廓、无毛、光滑,叶脉为奶白色;花头红紫色,长宽约4至12厘米(1.6至4.7英寸)。花期为北半球的六至八月或南半球的十二月至二月。苞片为三角形,无毛,附器呈针状。黑色瘦果,带单一长白色冠毛和黄色基底环。

水飞蓟有说原生于英格兰东南面的海岸线,也有说法是希腊克里特地区或地中海山区的原生物种。水飞蓟被人为广泛引进到其自然生境以外的环境,例如北美洲、伊朗、澳洲及新西兰,并成为当地的入侵性杂草。水飞蓟在澳洲、德国、匈牙利、波兰、中国和阿根廷被大规模种植,以提供制药业所需的原材料。水飞蓟偶尔被用作园林装饰,亦常用于乾花束。

水飞蓟也可以作为食物,根部可生吃或滚水烚熟后伴牛油享用,或煮至半熟后烤。春天的水飞蓟嫩苗可以割掉根部留在泥土,茎部滚水烚熟后伴牛油上菜。过去,花头上有刺的苞片会当作菜蓟般食用;茎部去皮后可浸泡过夜除去苦味,然后切粒。水飞蓟的叶在剪去尖刺后灼熟,可用作菠菜的替代品;也可以作为沙拉配菜生吃。(站长注释:这句“能吃”是维基百科中文对于水飞蓟的解释中写的,站长个人觉得不知道这句是哪个编辑加上去的,闲得慌,市面上那么多蔬菜为什么费尽周折吃这个东西?)

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