海鲜食物中毒频发,食用这些海鲜近期需要注意

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由于近期爆发大量海鲜食物中毒的时间,食品安全部门提醒新西兰人,最近不要生吃青口和其它贝类产品。新西兰食品安全部门(NZ Food Safety)规管处负责人提到,在过去的六周内,由副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)引起的食物中毒案件的增加可以追溯到“科罗曼多 Coromandel 的一个集中生长区域,在进一步调查的同时,新西兰食品安全部门已经关闭了这一区域出产的海产品提供给消费者食用的渠道。”

科罗曼多海湾水温温暖,海水平缓,海中微生物丰富,是新西兰主要的商业化青口贝 Mussel 的生产基地之一。

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image source: pixabay

新西兰食品安全部门警告新西兰人近期不要吃生的、或者未经过完全煮透的青口和贝类,并指出,出现人类食物中毒的青口都是在未经加工的情况下购买的新鲜产品(带壳的)。用塑料罐装、或者真空包装的青口肉(不带壳)已经进行过适当温度的烹制,如果消费者购买的青口是经过这些预处理及良好包装的,则可以放心食用。

青口的烹饪温度应该在65摄氏度以上,这将确保青口中存在的任何副溶血性弧菌都被杀灭。副溶血性弧菌是一种海洋微生物,在世界范围内广泛存在;并不是所有的副溶血性弧菌都能导致人类患病,到目前为止对新西兰贝类进行的调查发现,这些弧菌的致病水平和发病率都非常低。然而,溶血性弧菌有很多种,有些菌株赌性较强,会导致人类患病。症状主要是胃痉挛和水样腹泻,有时恶心、呕吐和发烧;抵抗力低下的人群可能有更严重的患病反应。一般来说,生病的人不需要住院治疗就能康复,但在严重情况下,需要住院治疗。

目前,新西兰食品安全局正在进行进一步的检测,以确定引起这种疾病的副溶血性弧菌的类型。副溶血性弧菌的毒株可能具有不同寻常的侵袭性,这可能意味着即使数量很少也可能导致疾病。对青口及其生长水域的进一步测试也在进行中,以帮助卫生检疫部门理解为什么会发生这种情况。

同时,食品安全部门发布的提醒如下:

  • 不要生吃或未煮熟的青口或其他贝类,务必煮熟后食用
  • 在处理生贝类后,一定要用肥皂/洗手液和清水冲洗手
  • 避免使用生贝类及其汁液污染煮熟的贝类
  • 孕妇或者免疫力低下人群,应该避免食用生的贝类
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