西方流行的美食裸蛋糕 Naked cake

在人们的印象中，蛋糕应该是华丽的外表与浓厚的口味的结合，在重要的场合与节日出现在人们面前的美食。但是近些年，随着健康饮食之风的兴起，西方人也不再追求“甜的要命”“腻得发慌”的那种重口味的传统蛋糕了；裸蛋糕 naked cake，就在这种风潮下被越来越多的人所尝试和喜爱。

裸蛋糕并不是什么新鲜产物，相反的，一个传统的蛋糕，在做好之前，基本上就是个“裸蛋糕”。naked，顾名思义，就是指蛋糕的外层没有奶油、奶霜或者是翻糖等甜腻的美丽的装饰，而是把蛋糕层次结构和材料，完全裸露展现给食用的人。

裸蛋糕非常容易辨认，通常只有简单的搭配，颜色以淡黄色或者白色为主，常见的就是使用水果、鲜花和叶片装饰，轻施奶油和糖粉，也不会分成很多层；当然，如果使用巧克力或者咖啡口味来制作蛋糕主体，裸蛋糕也同样可以是深颜色的，但是搭配起鲜花水果来，没有浅色蛋糕搭配起来得容易。

裸蛋糕并不会比普通蛋糕更便宜，这是因为裸蛋糕因为“内芯外露”，反而不能使用糖霜、黄油、奶油等等来遮掩不好看的内部。所以，不要认为裸蛋糕“东西少”就应该卖的更便宜哦。

在夏季的新西兰，气温稍高，阳光强烈，传统蛋糕的奶油，较为容易融化；而端出一份裸蛋糕，则可以避免这个问题。裸蛋糕也切合夏季人们的口味，清淡不油腻，也不是那么甜，配上咖啡也可以，配上一份汽水饮料也可以；水果与蛋糕的颜色搭配也更容易打开人们的味蕾。而传统蛋糕，如果配上夏天的汽水，那就是甜上加甜，吃起来“蓝瘦”了。

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