新西兰高档西餐厅点“全熟”牛排是对于厨师和餐厅的不尊重吗?

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来到新西兰旅游或是在新西兰生活,体验一下西餐是必不可少的。作为西餐厅,牛排几乎是所有餐厅菜单上必然会出现的选项,而一个西餐厅厨师制作牛排的水平也会与这个餐厅的口碑密切相关。牛排这种东西,对于华人而言应该是陌生又熟悉的,陌生是因为华人的餐饮里对于这种“半生不熟”“吃口感不吃口味”的菜肴接受度有限;而熟悉是因为电视电影里牛排这东西出现的频率太高了,相信不少华人都认为牛排简直可以代表西餐的“半壁江山”。

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烤牛排这道菜,通常在餐厅中可以分为“1分熟”“3分熟”“5分熟”“7分熟”几种,可是华人朋友往往对于生、或是半生不熟的肉有着天然的抗拒心理,于是即便点牛排,也要特别强调“全熟”Well done;可是您知道吗?在高档西餐厅里点“全熟”的牛排是对于餐馆的一种不信任,同时,厨师也会觉得“好傻的客人”或者“这客人不尊重我”,或者说,有些厨师会认为well done的牛排是在“谋杀”牛排这道菜。

西餐厅,提供的菜肴远远没有中餐厅多,即便是高档的西餐厅也就十几道主菜,厨师对于每道菜品都精心烹制,把摆盘的菜肴当做艺术品来制作、把客户吃到美味时候的表情作为最佳褒奖来接受;西餐厨师们对于自己控制火候的能力是十分自负的,如果看到一个订单要求牛排“全熟”,他们会从心里最深处不爽,因为他们认为全熟的牛排口感糟透了(实际上全熟的牛排口感确实很糟糕)、没有办法给食客带来愉悦的口感与享受,是对于自己烹饪能力的不信任以及对于自己和餐馆的不尊重。所以,当新西兰高档西餐馆的厨子接到了“全熟牛排”的订单,他们往往会敷衍了事,或者产生逆反心理“你不是要well done吗?我给你一个very very well done”这道牛排上桌的时候口感也可想而知了,肉质老而柴、难以下咽。

中国大陆陕西省名菜羊肉泡馍也是一样的,最讲究的羊肉泡馍馆子,食客都需要自己把馍一点点的掰开,再端进厨房浇汤变成一碗香喷喷的羊肉泡馍;如果食客的要求厨子“把馍用菜刀切碎”,那么很多厨子会认为食客不尊重他们,于是就把馍乱切一下表示不满,甚至有些非常讲究的厨子他们会直接拒绝食客“切馍”的要求,你自己不掰就不要吃了~

所以啊,到了新西兰的西餐厅吃西餐的时候,如果想尝试牛排就要个5分熟或是7分熟就好,尝试一下鲜嫩多汁的牛肉在口中的感觉是多么的美妙;如果实在对生的牛肉有些忌讳,那么就不要点牛排,改吃海鲜啊、羊肉啊、鸡肉啊也都不错的。新西兰的高档餐厅的牛排都是新西兰自产的牛肉,新西兰的肉牛喂养是不会添加骨粉一类的饲料的(都是天然青草放牧),所以不会有疯牛病的危险,放心吃吧~

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奥克兰最新社区广场开放

奥克兰最新社区广场开放

奥克兰Ponsonby Road上的Te Rimutahi社区广场将在本周六举办官方开放仪式。 这一广场见证了社区25年努力终见成果。 历经25年争取与争议,当地居民翘首以盼的社区公共空间终于来了。 这片新的市民空间位于原“Liquor King”旧址,所在土地于2006年被奥克兰市议会购入。 初衷是为当地打造一处社区广场,而非传统公园,因为Ponsonby人口密度高,急需一处社区集会空间。 为了方便举办社区集体事务,这个社区广场中的一部分采用了遮盖式设计,方便全天候举办各种社区活动。场地内设有公共厕所。 这个项目曾经“难产”多年,被数度搁置。 直到2021年,一处市议会资产出售,为项目带来关键性资金,此后,项目逐步推进,并在2022年获得地方委员会最终批准。 Te Rimutahi社区广场在上周已开放试运营,有不少市民前往休闲。 不过,也有声音担忧其开放性和基础设施可能吸引无家可归者或存在社会问题的群体。 对此,有当地市民回应称:“只要空间被积极使用并有人看护,就不会成为问题。” Reference: https://www.stuff.co.nz/nz-new

By 新西兰生活快讯
新西兰官宣:投资1亿扶持创投基金

新西兰官宣:投资1亿扶持创投基金

在2025年预算案公布前夕,今天上午,财政部长Nicola Willis宣布,政府将向创投基金Elevate NZ投资1亿,以支持具高成长潜力的科技初创企业。 Nicola Willis在惠灵顿市中心投资平台Sharesies的演讲中公布了这一消息。 这笔资金将通过两部分筹集: * 6100万 来自2025年度向新西兰超级基金(NZ Super Fund) 的原定拨款; * 3900万 则来自2025年预算案额外支持。 Nicola Willis表示,此举延续了前政府在设立Elevate NZ基金时的做法——当时的初始资金也来源于政府对超级基金的拨款。 她强调:“政府希望看到更多像Sharesies这样的企业,利用新西兰的人才资源,从小型初创发展为创造就业与经济增长的重要力量。” Elevate NZ由新西兰政府设立,致力于为早期高增长科技公司提供资本支持,加快创新成果商业化,并推动国内创业生态系统发展。 Elevate NZ创投基金已投资于多家新西兰本地的高成长科技初创企业。 截至2024年3月,Elevate通过其所支持的风险投资基金,已投资约3.87亿,支持了

By 新西兰生活快讯
新西兰政府将取消多元化招聘要求

新西兰政府将取消多元化招聘要求

新西兰公共服务部长Judith Collins正推动一项全面改革公共服务法案的提案,其中包括取消公共部门在招聘中的多元化要求,转而更加强调“以能力为本”的招人方式。 此举旨在提升政府绩效,但也引发了对多元化进程倒退的担忧。 工党遗留的法律要求各政府机构的首席执行官在招聘及管理中促进多元化和包容性。 但现政府认为,这一要求可能妨碍选拔“最适合”岗位的候选人,主张应以业绩和能力评判。 因此,政府计划修改法案,取消公共机构必须在工作政策中体现包容性文化、反映社会多样性的要求。 这项改革是国家党与行动党的联合执政协议内容之一。 总理Christopher Luxon也曾表示,新政府接手时“公共部门非常觉醒(woke)”,需要推进一个“以能力为基础”的体系。 拟议的改革还包括限制首席执行官的连任方式。未来,所有连任者都需与其他候选人一同参与公开选拔,不再能无竞争连任。 公共服务部长Judith Collins预计将在7月向内阁提交法案草案及立法时间表。 对此,公共服务协会(PSA)全国秘书Fleur Fitzsimons批评说,政府的改革正在抹去多年来打造多元化政府部门的努力。

By 新西兰生活快讯
奥克兰华人男子涉嫌残忍杀害女友

奥克兰华人男子涉嫌残忍杀害女友

一名今年1月被控谋杀的奥克兰男子,其身份在法院实施匿名禁令四个月后,终于得以公开。 36岁的Hao Feng于1月11日被捕,案发当日警方在奥克兰Avondale区Holly街的一处住宅内发现其女友Xiaoyan Wang的尸体。 Xiaoyan Wang刚搬进该住所不久,邻居透露,她“才刚买了一只小狗和一只小猫”。 起初,Hao Feng律师申请临时身份保密,理由是希望能逐步将消息告知远在中国的年迈父母。后来,律师又要求延长保密时间。 然而,公诉方反对继续保密,身份禁令于上周五正式解除。 事发当日凌晨1点半过后,警方接报赶至现场,确认屋内一名女子已死亡。 一名男子在现场协助警方调查,案件中没有其他嫌疑人。 当天约九小时后,Xiaoyan Wang的家人赶到现场,场面悲惨。 一名目击者表示:“其中一位女性情绪崩溃,需要他人搀扶,一直在痛哭。” 邻居表示,“他们是那种你最不可能会想到会发生这种事的人。” 据悉,Xiaoyan Wang在去世前仅搬入新家约八周时间。“她才刚买了只狗和猫,还种了玫瑰。” 房产记录显示,该住宅于2024年9月由女方购入。 “真的太令人难

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