简单方法判断冰箱中的蘑菇是否变质

蘑菇是健康的食物，新西兰超市中销售的蘑菇种类很有限，主要以白色的 Button Mushroom 和棕白色的 Flat Mushroom 两种居多。尤其是 White Button Mushroom 在新西兰人的日常菜谱中是最常见的。

蘑菇买回来，要放在冰箱里才能够保持多几天的时间，在室温下蘑菇很容易就坏掉了；但是即便在冰箱中，也只是有限的延长几天而已，蘑菇依然会变色、坏掉；腐坏的蘑菇，很容易产生各种毒性，食用后危害人体健康。

从超市中买回来的新鲜蘑菇，如果保存方法得当，在冰箱中可以安全的存储7天到10天。不要把买回来的蘑菇水洗、或者是切片，因为这会直接加速蘑菇的腐坏。

蘑菇价格不算贵但也不便宜，所以看到不新鲜的蘑菇，不少人也舍不得扔。那么，如何用简单的方法判断蘑菇是否还OK，能食用呢？

查看蘑菇表面是否变得干巴巴、起了皱纹、出现萎缩的斑块。这是蘑菇开始要腐坏的表现，如果你发现蘑菇没有整体变色，也没有变臭或者出现滑腻腻的手感，但已经发现了起皱纹，那么这个蘑菇还可以吃，要马上吃掉；记得好好洗一洗。

若蘑菇布满了黑点，或者出现滑腻腻的手感，亦或者上面出现了霉菌斑（绿色或者白色、灰色、黑色），赶紧扔了吧，已经不能吃了。

闻一闻，新鲜的蘑菇闻起来是香甜的，有一点点泥土的气味，如果有鱼腥味、或者是臭味，这些蘑菇已经该进入垃圾桶了。

最后，多加一个小 Tip：蘑菇在冰箱中，要与生肉、鸡蛋、海鲜或者蒜苗大葱类的食物，隔离开；因为蘑菇的吸附异味的能力很强，如果你在蘑菇旁边放了其它的有味道的食材，蘑菇会把这些异味“吸进去”，让味道变得很奇怪。