简单方法判断冰箱中的蘑菇是否变质

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蘑菇是健康的食物,新西兰超市中销售的蘑菇种类很有限,主要以白色的 Button Mushroom 和棕白色的 Flat Mushroom 两种居多。尤其是 White Button Mushroom 在新西兰人的日常菜谱中是最常见的。

蘑菇买回来,要放在冰箱里才能够保持多几天的时间,在室温下蘑菇很容易就坏掉了;但是即便在冰箱中,也只是有限的延长几天而已,蘑菇依然会变色、坏掉;腐坏的蘑菇,很容易产生各种毒性,食用后危害人体健康。

从超市中买回来的新鲜蘑菇,如果保存方法得当,在冰箱中可以安全的存储7天到10天。不要把买回来的蘑菇水洗、或者是切片,因为这会直接加速蘑菇的腐坏。

蘑菇价格不算贵但也不便宜,所以看到不新鲜的蘑菇,不少人也舍不得扔。那么,如何用简单的方法判断蘑菇是否还OK,能食用呢?

查看蘑菇表面是否变得干巴巴、起了皱纹、出现萎缩的斑块。这是蘑菇开始要腐坏的表现,如果你发现蘑菇没有整体变色,也没有变臭或者出现滑腻腻的手感,但已经发现了起皱纹,那么这个蘑菇还可以吃,要马上吃掉;记得好好洗一洗。

若蘑菇布满了黑点,或者出现滑腻腻的手感,亦或者上面出现了霉菌斑(绿色或者白色、灰色、黑色),赶紧扔了吧,已经不能吃了。

闻一闻,新鲜的蘑菇闻起来是香甜的,有一点点泥土的气味,如果有鱼腥味、或者是臭味,这些蘑菇已经该进入垃圾桶了。

最后,多加一个小 Tip:蘑菇在冰箱中,要与生肉、鸡蛋、海鲜或者蒜苗大葱类的食物,隔离开;因为蘑菇的吸附异味的能力很强,如果你在蘑菇旁边放了其它的有味道的食材,蘑菇会把这些异味“吸进去”,让味道变得很奇怪。

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