Stone Fruit，刚看到这个名字的时候你是不是觉得，这是什么水果？看起来感觉很硬的样子？什么口味啊，好想试一试。
其实，Stone fruit 指的不是某个水果的名字，而指的是一类特定的水果，就是那种外面果皮较薄，果肉软且多汁，里面有一个硬核的水果。stone 指的就是这类水果中的“硬核”，如果，这个水果的果肉与果核互相粘连比较难以分开，那么就可以细分为 clingstone fruit；而如果水果的果肉与果核可以完美的分开，不粘连，那么就可以叫做 freestone fruit。
中文名叫什么呢？硬核水果。
下面，我们来看看，新西兰有什么常见的 fruit stone 在种植，以及在超市里销售吧。
- 桃子 peach
- 李子 plum
- 樱桃 cherry
- 油桃 nectarine
- 杏 apricot
- 芒果 mango（进口）
- 荔枝 lychee（进口）
- 橄榄 olive（进口和极少的本地种植）
- 枣 date（进口）
Stone fruit 在新西兰的历史
最早，硬核水果是由欧洲人在十九世纪殖民新西兰的时候带来的，已经无法考证到底是什么人将桃子等等物种带到了新西兰，但据相信是在十九世纪早期由捕鲸船员或者是捕猎海豹的船员带入新西兰的。
1840年，新西兰拥有了第一个商业化种植桃子的果园。随后的几十年中，其它类型的、适合在新西兰气候条件下生长的硬核类水果，被栽种到新西兰。
Stone fruit 在新西兰哪里出产最多？
硬核类型的水果，栽种的条件略严格，成熟期窗口时间比较短，所以也是这类水果销售价格较高的原因。
在新西兰北岛，霍克湾拥有大量的硬核水果果园。而在南岛，则是在奥塔哥中部地区拥有大量的果园。这两个地方，都可以为硬核水果提供如下的生长环境：
- 冬季冷
- 春天不太冷，且不起大风
- 白天和夜里的温差较大，让水果风味更佳
- 收获期气候干燥不下雨
根据统计，新西兰目前有成规模的硬核类水果果园大约350个，果树种植面积超过两千公顷。基本上，果园都是“单一作物生长”的种植方式，很少有果园提供同时几种硬核类水果种植的。
除去霍克湾和中奥塔哥地区是新西兰硬核水果的种植大户以外，还有一些很小的果园，分布在内尔森和坎特伯雷、马尔堡地区，它们出产的水果都仅提供给新西兰境内的消费者。
新西兰 stone fruit 出口吗？
新西兰的水果品质很高，这是全球公认的，虽然产量不够大，但是单品的质量过硬，深受全球消费者欢迎。硬核类的水果在新西兰出口的量并不大，主要销售到澳大利亚、美国、欧洲、日本和泰国；当然了，在这些出口的果子中，大部分都是樱桃和杏子。
新西兰境内对于硬核水果的消费需求也不少，所以，从美国和智利进口一些反季节的水果，提供给新西兰的消费者，也是近些年超市中的新常态。
