新西兰美食 - 看新西兰 (Page 10)

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新西兰快餐炸鱼薯条Fish and Chips

国际化的快餐连锁店早已遍布新西兰，无论是麦当劳、汉堡王还是KFC，亦或是以健康为卖点的赛百味Subway，都可以轻松在新西兰各处找到。但是，最能代表新西兰快餐的，却是从一百多年前从英国传来了“炸鱼薯条”，也就是新西兰人口中的Fish and Chips。 image source: wikipedia images 新西兰的炸鱼薯条在新西兰炸鱼薯条商店比比皆是，从海边到商城、从商业区到居民区，哪怕只有一两家销售食物的饭店中，必然至少有一家提供炸鱼薯条。尽管炸鱼薯条是由英国移民带给新西兰的一种饮食文化，但是由于新西兰盛产海鱼，并且新西兰人追求做法简单价格便宜的食物，所以新西兰大众对于炸鱼薯条的喜爱程度，超越了它的英伦发明者，早已变成了一种文化。炸鱼薯条的历史 17世纪，土豆在英国本土变得流行起来；19世纪，在伦敦和英国东南部，炸过的鱼排肉，变成了一种流行的食物；与此同时，在英国北部，油炸削成块状条状的土豆变成了一种产业。渐渐的，也不知道从何时开始，炸鱼配上炸薯条的搭配，开始流行起来；据说世界上第一间专卖炸鱼薯条的商店是在1860年英国的伦敦建立的。炸鱼薯条的做法

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新西兰包装食品营养成分详解

新西兰的所有包装食品，都会在包装的外面标注详细的食品营养成分，其英文是Nutrition Information。这张营养成分表里面，会详细的告诉消费者，包装中每100克的食品，热量是多少、含主要成分是什么、每份建议的食用量是多少；让关注食品成分或是关注健康、需要控制体重的购买者，明明白白放心的消费。食品营养成分表分成三列，第一列是组成成分的英文名称，第二列是推荐一次食用量，例如Per Serving 10g的意思就是，建议每次食用量是十克；第三列是per 100g也就是每100克的含量。通过每100克该食物的营养成分含量，就可以让消费者清楚的对比该食物与相同种类食物的组成和含量。新西兰食品健康表内容详解无论食品的包装的大小，以下几项内容是一定会体现的： * Energy，热量，人体活动需要热量，热量高的食物不适合一次摄入过多 * Protein，蛋白质 * Fat，Total，总脂肪含量 * Fat，Saturated，饱和脂肪含量，饱和脂肪是胆固醇含量很高的脂肪，对人体的健康不利 * Carbohydrate，Total，碳水化合物总含量 * Carbo

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新西兰南极小龙虾Scampi

新西兰小龙虾，英文名字Scampi，中文名字南极深海螯虾，又称新西兰挪威海蜇虾、南极深海小龙虾。新西兰小龙虾主要生长在南极和新西兰之间的海域，全世界只有为数不多的几个新西兰深海海域中才能捕捞到；这些海域赋予了南极虾天然、纯净、无污染的生活环境；所以无论是制作成刺身或是加料烹调，新西兰小龙虾都是绝对的饕餮珍品。新西兰小龙虾体态娇小，形似龙虾，一对细长大螯；色泽鲜艳清新，周身玛瑙红配以羊脂白，晶莹剔透；肉质细嫩，富有弹性，口感顺滑、清香、鲜甜。由于新西兰小龙虾生长的海域范围狭小，资源稀缺，所以新西兰政府一直在捕捞小龙虾的配额上做出限制，不为别的，就为了让子孙们也能吃到这种大海赐予人类的珍馐。其中绝大部分出口欧洲和美国，近些年由于中国大陆朋友们开始喜欢上了新西兰小龙虾这种海中珍品，所以渐渐的新西兰的一些渔业公司也开始向中国地区出口小龙虾。 image source: google images 新西兰小龙虾刺身吃法新西兰小龙虾肉体鲜美无比，略微发甜，没有寄生虫，所以最好的食用方法就是在确保虾肉新鲜的情况下，做成刺身食用；新西兰小龙虾周身外壳较硬，而且很容易划到手指，所以吃的时候

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新西兰咖啡店咖啡种类指南

在新西兰的咖啡店，华人往往对各种咖啡的名称不甚熟悉，看着咖啡店黑板的英文单词不知道如何是好；看新西兰网站为您总结了新西兰咖啡店中常见的咖啡名称，让您了解各种咖啡的特色和味道，以及它们基本的制作方法。不同的咖啡有着不同的风味和口感，当您熟悉新西兰的咖啡文化后，不妨尝试在咖啡馆里ORDER不同种类的咖啡，看看哪种更适合自己的口味。 image source: google images * Flat White（”小白”）：三分之一意式浓缩咖啡打底，三分之二蒸汽牛奶调制，加上一点点旋涡状的牛奶泡沫。 * Espresso / Short Black（意式浓缩）：所有咖啡品种的基础，意式浓缩口味香气最浓，形态醇厚，回味长久，单份以小型咖啡杯（demi-tasse）盛装。 * Macchiato（玛奇朵）：单份或双份意式浓缩，以泡沫牛奶点缀。 * Long Black（黑咖啡）：单份意式浓缩，加等量的热开水，用大杯盛装直至杯沿，有时开水分开提供。 * Cappuccino（卡布奇诺）：常规意式咖啡加等量煮牛奶和泡沫，再撒上些巧克力或肉桂粉。 * Caffe Latte（拿铁）：

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新西兰的咖啡文化

在过去的几十年里，随着越来越多的新西兰人钟情于咖啡并成为咖啡的鉴赏家，新西兰可以说经历了一场”咖啡革命”。不断增长的咖啡爱好者人数催生了一个发展势头迅猛的咖啡行业，新的咖啡馆和咖啡烘烤门店在新西兰全国范围内不断涌现。新西兰的咖啡店产业同样也是一个竞争激烈的行业，如何打出一杯完美的咖啡，咖啡业主们各显神通，而咖啡饮者的口味也变得越来越挑剔。新西兰人每天必喝咖啡为了喝到每日不可或缺的咖啡，新西兰的咖啡爱好者们不惜走上一大段路。他们所钟爱的咖啡馆也是形态万千，有的和不起眼的路边摊没有什么区别，某些流动摊位甚至小到仅能容纳一台优质的咖啡机和一位熟练的操作手；有的则是时髦的场所，座椅和会所里一样奢华，还提供各式美食和套餐。新西兰的咖啡馆一般都乐意招待儿童顾客，许多咖啡馆提供玩具、高脚椅及儿童饮料单。许多年轻母亲的每日必做功课就是在当地咖啡馆里与朋友聚会，母亲们边喝咖啡边聊天，而孩子们则在边上玩耍或尽情地品尝被称为”fluffy”的新西兰特饮。除了作为社交会友的场所，对于那些携带手提电脑的商务人士来说，新西兰的咖啡馆还可被用作公司会务场所以及拥有无线网络的办公室。在新西兰的咖啡馆

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新西兰的牛肉NZ Beef

新西兰牛肉以天然放牧方式饲养，所以新西兰出产的牛肉的肉质口感比采牛棚饲养的牛肉更有弹性、韧性，嚼起来鲜嫩多汁即使经过久炖久煮都不易变硬、口感变差；很多厨师都喜欢用新西兰牛肉作为他们进行菜肴创新的原材料；而正因为大厨们的不断创新，让新西兰牛肉变得更加闻名全球肉制品市场。新西兰牛肉简介新西兰牛肉产品分级明确、品管严格，不论是高档饭店或大众餐厅，都能找到对应档次的、满足质量需求与成本考量的新西兰牛肉产品。新西兰牛肉略带微酸的口感及自然原始的牛肉香气，做成任何菜肴，都是绝对的美味；无论是西冷牛排，还是传统的中式炖煮，亦或是煎炒烹炸，新西兰牛肉总不会让人失望。新西兰人以天然放牧饲育的方式饲养的肉牛，所以新西兰牛只产出的肉质比其他喂食谷物的一般牛肉有更高比率的瘦肉，并含有丰富的蛋白质、维生素B群、锌和铁质，但脂肪、胆固醇含量相对较低。修去脂肪的精瘦新西兰牛肉仅有5%的脂肪，其中多半是单一的不饱和脂肪；不饱和脂肪有助于降低血液中的胆固醇；另外还富含Omega3和Omega6脂肪酸，可减少心脏病发生的机会。新西兰牛肉产品的分级新西兰牛肉产品分为三个等级：PS、Young B

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新西兰奥克兰激流岛Waiheke Island

激流岛是新西兰最大城市奥克兰地区的霍拉基港湾(Hauraki Gulf)中最大的岛屿之一，面积九十多平方公里，海岸线长达一百公里，常住人口约八千到一万人。岛上温度略高于奥克兰以及新西兰北岛北部地区，是来奥克兰的居民和游客去得最多的岛屿。在新西兰美丽的夏季，因游客大量涌入，激流岛上旅游旺季的人口可增至三万多。激流岛上有许多画廊及手工艺品店，是画家和艺术家光顾的热点；岛上有多处美丽的沙滩，是休闲度假的好去处；另外岛上还有近三十个葡萄园，这些葡萄园都有自己的酒庄。 image source: google images 前往激流岛的交通工具前往激流岛可在市中心downtown的王子码头，和北岸Northshore的德文波特(Devonport)以及东区的半月湾(Half Moon Bay) 三个码头中的任何一个乘坐渡轮(奥克兰的渡轮有Fullers Ferry提供)前往激流岛；从市中心出发，船程约三十五分钟左右，从北岸的德文波特出发时间基本相同，如果从半月湾出发则渡轮的时间更长些。从12月中旬开始有一班已经消失了将近30年的水上飞机服务将重新归来，这个轻型的水上飞机提供每次

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新西兰优雅细腻的黑皮诺红酒

黑皮诺（Pinot Noir）葡萄原产于法国勃艮第（Burgundy），用它酿制出的葡萄酒通常带有覆盆子、黑醋栗、樱桃、紫罗兰和甘草等风味。与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）相比，黑皮诺是一种需要葡萄种植者和酿酒师精心照顾的葡萄品种。如果说赤霞珠葡萄酒会带给人无与伦比的感官享受能使人头脑振奋，那么黑皮诺的吸引力则在于它能带来更加强烈和明显的感官享受。正因为如此，世界各地大部分野心勃勃的葡萄酒生产者们对这一性情不定的葡萄品种钟爱有加。出产红葡萄就的新世界国家中，新西兰就是黑皮诺的优秀产区之一。黑皮诺在上世纪70年代首次试验种植于新西兰奥克兰（Auckland），随后很快成为新西兰第二大出口酒款，仅次于长相思（Sauvignon Blanc）。之后，新西兰南岛中部地区奥塔哥（Central Otago）、马尔堡（Marlborough）和马丁堡（Martinborough）等产区都纷纷出产了各具特色的黑皮诺。新西兰的自然环境优异，空气清洁，而且靠近南极的臭氧层破洞，所以南岛种植黑皮诺的地区紫外线比世界上其他任何产区都要强很多。有报告称，与北半球同一个纬度(45度)相比

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新西兰海鲜布拉夫生蚝Bluff Oyster

布拉夫小镇位于新西兰本土的最南端，这个地方常年风很大气温很低，虽然人口不多，却处处充满年岁的痕迹。早在欧洲人发现新西兰时，就已经有许多欧洲先驱来到这里开拓他们的未来。直至今天，还可以在布拉夫看到耸立的老旅店，旧邮局，老船厂。Bluff最著名的当属当地的造船业和捕鱼业（旧时人们经常出去捕鲸鱼，用鲸鱼的脂肪作燃料），现在只打捞海鲜，现在让布拉夫小镇最为驰名的就是其享誉世界的海产品–生蚝。 image source: google images 布拉夫生蚝被誉为世界上最美味的生蚝，它们在福沃斯海峡寒冷清澈的海水中慢慢成长，因而硕大肥美、鲜嫩多汁。一年一度的”布拉夫生蚝与美食节”（Bluff Oyster and Food Festival）令许多人垂涎欲滴，这项节日旨在庆祝味美多汁的生蚝的丰收，它也使得新西兰最南端的小镇闻名于世。新西兰布拉夫生蚝的正式捕捞季节从每年的三月开始到六、七月结束，捕捞季节的长度取决于达到年度捕捞限额的时间。布拉夫的生蚝由当地特殊的生蚝船进行捕捞，全新西兰的餐厅和市场都翘首企盼收获季节的到来。有些人说布拉夫生蚝是世界上品质最好的生蚝，因为它们在福沃斯海峡

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新西兰海产品青口Mussel

新西兰有丰富的海产品，在各大超市都可以非常容易的买到，在其中常见而又十分便宜的一种，就是青口；青口，学名绿贻贝，也被称为新西兰贻贝。青口既可以用来烧烤，也可以白水煮熟即食，更可以加上丰富的调料烘焙成为大菜；吃法多种多样，味道鲜美，口感丰满多汁。新西兰青口介绍青口是新西兰重要的一种海洋经济作物。它不同于其它贻贝品种，新西兰青口具有深棕偏绿色的外壳以及外壳周边青绿色的边缘；青口仅仅具有一个用于收紧外壳的肌肉群。它是最大的贻贝物种之一，最大的新西兰青口可以达到240毫米的长度。根据科学家研究发现，新西兰产出的青口，具有一定的消炎作用，在对于关节炎的辅助消炎治疗作用上尤为突出；但是，这种消炎作用并没有足够强有力的证据来证明。新西兰青口养殖新西兰的青口养殖业，每年产量超过14万吨，创造的商品价值将近3亿新西兰元。新西兰青口养殖始于20世纪70年代，至今经历了大规模扩张，产量是刚刚开始时候的大约10倍左右。新西兰青口养殖很大程度依赖于幼苗提供商，这些青口的幼苗，绝大部分都是野生的，它们可以从新西兰北岛九十里海滩附近的海藻上被发现，并最终人工收集起来用于供应新西兰北部的青

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新西兰餐馆如何点牛排？

在新西兰旅游或是生活，总会有机会去西餐厅就餐。在西餐厅中国人通常喜爱点牛排，因为烤牛排是比较具有代表性的西餐饮食。如果在餐厅中点了烤牛排或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡，服务生都会这样问你，How do you like it cooked？也就是服务生询问您牛排的烤熟程度。 image source: google images 那么，很多国人要么完全听不懂，要么用100%，80%来回答。其实，牛排按照烤制的熟透程度，有专门的词来进行形容。我们可以这样回答： * Well Done 全熟透 * Medium Well 七八分熟 * Medium 五分熟 * Medium Rare 四分熟 * Rare 三分熟 * Blue 一分熟那么，这些不同程度的牛排会是什么味道呢？没有吃过的人可能会觉得有点难想象。尤其是国人一般对肉食喜爱完全熟透并加口味较重的调料，追求的是“味道”；而西餐的烤牛排，就用盐和黑胡椒调味，有些上面会有一些煮制的SAUCE酱汁，

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新西兰牛油果Avocado

牛油果又名油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，有“森林黄油”之美称。新西兰产出的牛油果，其果实富含营养，口味清淡适宜。近些年，由于牛油果的食用保健作用以及其在化妆品原料市场上的流行，新西兰开始出现很多种植牛油果的农场，可以说在新西兰牛油果产业正在茁壮的成长中。目前，新西兰的牛油果业已成为奇异果、苹果之后，新西兰第三大的出口鲜果。牛油果的英文是 Avocado，在新西兰的所有蔬菜水果超市，都可以很容易的买到，价格随着产量和季节的变化会有所浮动。新西兰牛油果吃法和功效新西兰生产的牛油果的果肉质地细腻，味道鲜美，似乳酪的口感，有核桃的香味。吃的方法非常简单，只要沿着果实两边各划一刀，轻松取出中间的棕黑色的牛油果核，就可以用小勺子在两边挖果肉食用了。牛油果的果肉拌上盐、咖喱、胡椒粉等调料，又成为地道的凉拌菜。当然也可以涂抹在面包上、或是夹在三明治中、亦或是在拌好的沙拉菜上摆一个漂亮的牛油果肉的TOPPING，都是流行的吃法。牛油果的果肉若用作配料制成高级油梨冰淇淋，非一般冰淇淋可以媲美。食用牛油果鲜果，不仅能领略到独特的水果风味，而且还可获得丰富的营养。与一般水果相比，牛油果的果肉