移民新西兰12年,华人第一次开咖啡店,刚开始生意差到怀疑人生

移民新西兰12年,华人第一次开咖啡店,刚开始生意差到怀疑人生
图片来源:PETER MEECHAM / THE PRESS

新西兰作为咖啡国家,遍地是连锁咖啡店,资金雄厚品质有保障,还有大批精品咖啡店,主打特色和情怀。

在争夺咖啡消费份额的战斗中,竞争愈演愈烈。

在新西兰千千万万的咖啡店主中,华人店主是一股不容小觑的力量。

而有这么一个华人,第一次在新西兰开咖啡店,在探索中将沉寂的店“起死回生”。

在记者的采访下,新西兰华人Tina Wang讲述了创业的心路历程。

01
第一次开店,华人盘下“网红店”

Tina Wang祖籍北京,尽管已经移民新西兰12年,但一说中文,还是一股浓浓的“京味”。

20年前,Tina Wang还在北京上大学的时候就迷上了咖啡。

那时候北京很多咖啡馆还不是很正宗,更像奶茶店。

她也没想到,20年后,自己会把咖啡店开到了南半球的新西兰。

去年10月,Tina盘下基督城离市中心不远的一家咖啡店Gentle Giant。

过去一年,她从陶朗加搬到南岛,一直想在基督城买个生意做。

作为一个资深吃货和咖啡狂热爱好者,基督城90%的cafe她都去探过,最终选择了Gentle Giant。

刚盘下店的时候,生意很是萧条,客人也是有一个没一个的。

她为什么要接下这家看起来似乎不怎么样的店呢?

其实,Tina是经过慎重考虑的。

她认为自己作为基督城的新人,如果把cafe开在居民区,很难竞争过一些当地老店。

但Gentle Giant所处的位置更像商业区,这里有很多年轻上班族,他们对于新事物的接受度更高。

最重要的是,这家有着10年历史的咖啡店在当地是有一定影响力的。

Gentle Giant是3个韩国人在10年前开的,经营得有声有色,多次入选当地最佳咖啡店称号,被媒体报道。

在经历第一次易主后,咖啡店短暂沉寂了,直到当时的主人又转让店面,Tina这才成为新主人。

02
从北京到新西兰

刚大学毕业那会儿,Tina就想过自己开一家自己的奶茶店。

“不过那时候条件不成熟,店也没开成。”她说。

在国内上了3年班,她又动了出国留学的念头。

2012年,她第一次来到新西兰,开始学习酒店管理专业。

在奥克兰,Tina自费参加了咖啡师培训课程,在学校的要求下,她在新西兰一所酒店实习了半年,开始在服务行业摸爬滚打。

毕业后,她在汉密尔顿一家咖啡店工作,正式开始了做咖啡师的职业生涯。

后来,她定居陶朗加,和朋友一起加盟了一个儿童游乐园的生意,一做就是6年。

而当她决定卖掉这个生意,搬到生活成本更低的基督城时,她已经准备好迎接新的挑战。

03
改良后,生意“起死回生”

虽然喜爱咖啡,也做过咖啡师,但是经营自己的咖啡店对Tina来说还是全新的体验。

她表示,之所以有信心自己开店,还是因为她找到了合适的大厨——她的朋友Ellen Li。

在新西兰,一家cafe是否合格,咖啡好不好喝是一方面,餐食的味道和特色也很关键。

说起来,Tina和Ellen也是因为美食相识的,两人经常相约探店,Ellen尤其擅长烘焙和烹饪。

盘下这家店后,Tina让Ellen担任主厨,保留了部分传统早午餐菜单,Ellen开发了新菜,主打亚洲融合菜。

“一些菜只有我们这里才有,和其他咖啡馆有很大区别。尤其是我们改良过的奶油蘑菇,很多客人吃完都惊呆了。”

然而,营业第一个月,生意差到Tina怀疑人生,有时候上午开门后,一个小时都不来一个客人。

刚刚接手,店里要做的事情也非常多,清洁、盘点、计划,她忙到崩溃。

Tina和员工们不断调整、不断观察,想尽办法留住客人。

到了第二个月,每天早上开始有一些固定的客人来买咖啡。

而只有这里才能找到的菜品,大厨Ellen的创新菜奶油蘑菇、泡菜吐司、五花肉慢慢地积累了一批忠实粉丝。

说起这些菜她如数家珍:“我们做餐饮的,如果自己都觉得不好吃,别人怎么可能会喜欢呢。”

两三个月后,在这家店工作了多年的咖啡师告诉Tina,好多以前流失的老主顾又回来了。

6月的一天,她正在店里忙碌,一个女士找到她问:“你有10分钟时间吗?”

原来,那位女士是记者,以前采访过这里的第一个韩国老板,见证过这里的辉煌时刻。

很快,Tina的咖啡店又登上了本地媒体的报道。

看到咖啡店在自己的经营下重新焕发生机,Tina明白坚持特色和品质的路走对了。

虽然现在经济大环境不好,但Tina在了解客人喜好、把控品质、调整产品方面一直没有松懈。

她说开店得有长期目光,“有时候洋人觉得你的东西不好,他们不会当面说,只是下次不来了。”

Reference:
https://www.thepress.co.nz/food-drink/350321355/gentle-giant-embraces-asian-fusion
https://www.stuff.co.nz/business/131460742/homegrown-coffee-franchises-facing-ridiculous-competition-for-caffeine-dollar

Read more

印度人申请新西兰难民暴增20倍

印度人申请新西兰难民暴增20倍

新西兰移民局(INZ)最新数据显示,来自印度国民的难民申请数量激增。 过去一年较往年增长了近20倍。 这一突然的涌入让移民系统不堪重负,导致处理延误。 同时,还引发对庇护政策被滥用的担忧。报告显示,大量申请因缺乏可信证据而被拒绝。 任何国家的难民申请突然激增,都会在新西兰的移民系统中触发警报。 如果滥用庇护系统的情况持续发生,合法移民的申请会面临更严格的审查,增加真正需要移民者的困难。 印度难民申请的激增已对访问签证的审批产生了直接影响。 合法访客——包括留学生、游客和商务旅行者——现在面临更长的等待时间和更高的拒签率。 在2014年至2023年期间,印度申请人的访问签证通过率接近90%。但自难民申请激增以来,这一比例下降至约70%。 随着新西兰移民局对印度申请者的审查力度加大,许多本打算合法入境的人被牵连其中。 这种“误伤”是利用难民制度带来的不幸后果——新西兰的庇护制度不是成为为经济目的移民的“后门通道”,每一例欺诈性申请都会削弱公信力,并侵蚀公众信任。 Reference: https://www.indianweekender.co.nz/columns/

By 新西兰生活快讯
纽航宣布停飞首尔直航航线

纽航宣布停飞首尔直航航线

预定了年底去首尔度假的新西兰人注意了,新西兰航空已决定取消该航线。受影响的乘客可选择退款或通过合作航空公司预订转机航班。 由于持续面临发动机维修困境,新西兰航空决定不在10月恢复首尔季节性航班。 从仁川机场飞往奥克兰的最后一趟季节性航班,将于2025年3月29日结束。 每周三班的季节性运营其后将终止。 新西兰航空首席商务官Jeremy O’Brien承认,这一决定可能会让部分乘客感到失望。 受影响的乘客将由新西兰航空联系,提供替代航班重预订选项。乘客也可申请全额退款。 ref:https://www.stuff.co.nz/travel/360571591/air-new-zealand-stop-flights-south-korea

By 新西兰生活快讯
新西兰全球投资峰会下月召开

新西兰全球投资峰会下月召开

新西兰将在3月13-14日举行全球投资峰会。 预计主权财富和主要资产管理基金经理将出席。新西兰的海外投资改革需在峰会前达成一致。 新西兰总理Christopher Luxon的全球投资峰会仅剩五周就要举行了。这是为了吸引外资,他在今年采取的最重要的个人举措。 如果峰会期间和之后达成有意义的投资,将标志着对新西兰经济前景的认可,并产生滚雪球效应。 反之,如果重要公司缺席则会传达相反的信号,即全球投资界已经审视了新西兰并对未来表示怀疑。 总理选择了3月13日和14日作为会议日期,主要是为了适合关键的美国投资人。 衡量峰会成功的首要标准是能否吸引全球最大的主权财富和资产管理基金。 目前新西兰与BlackRock(贝莱德)关系良好,后者管理着115万亿美元的资产。 Luxon还需要邀请其他主要基金,如先锋领航、摩根士丹利、摩根大通、 高盛、UBS和德意志银行。 在主权财富基金中,新西兰试图吸引挪威的政府养老基金未果。 在亚太地区,新加坡的淡马锡和澳大利亚的未来基金肯定会到场,还有来自中国的基金。 保守基金期望大约7%的回报率才感兴趣,而其他基金则期望更多。 新西兰政府

By 新西兰生活快讯
新西兰失业率飙高  男性下岗比例高

新西兰失业率飙高 男性下岗比例高

周三公布的失业率数字除了显示失业率上升至5.1%,为2020年9月以来最高之外,还显示出当下新西兰男性就业者的不易。 今天统计局公布去年第四季度失业率数字,其中男性为4.9%,女性为5.2%。 从2023年12月到2024年12月一年间,就业人数减少了32,000,这是自2009年以来最大的年度下降。 其中以男性为主的职业,如技术人员、贸易工人、机械操作员等出现了显著的就业减少——男性占年度就业人数减少的85%。 2024年第四季度共有156,000人失业,比第三季度增加了7000人,当时失业率为4.8%。 自2022年末以来,失业率一直在上升。 目前失业率已经几乎赶上了2020年第三季度疫情影响严重时期。 当然,并非所有行业都呈下降趋势。增长最快的职业群体是社区和个人服务工作者,增加了21,600人。 数据显示,越来越多的男性从事兼职工作。 全职雇佣的男性人数减少了36,000人,而兼职工作人数增加了9,000人。 此外,新西兰薪酬待遇在去年全年增长3.3%,高于2.2%的通胀率。 其中,公共部门的工资在一年中增长4.5%,私营部门仅3%。 Reference

By 新西兰生活快讯