鸡肉是新西兰人最常消费的肉类之一，也是目前现代社会中产量最高、饲料产肉转化率最好的肉类品种，再加上各种宗教信仰、只要是吃肉的貌似就没有排斥鸡肉，所以西方超市中鸡肉柜台总是与牛肉柜台能够分庭抗礼，占据最主要的位置。不过呀，西方人吃鸡肉可能与华人不太一样，本地人最喜欢吃的是鸡胸、鸡腿，而较少食用鸡翅等骨头较多的部位，更不要提鸡脚、或者是鸡内脏等等中餐食谱中最美味的东西了，本地人不会做也不想吃。
鸡肉，英文 chicken ，大家肯定会点英语的就都会说。公鸡 rooster，母鸡 hen，大部分人的英语在“鸡”上，也就“到位了”。其实鸡的英语称呼（叫法）在性别、和不同年龄阶段，都有更加精确的说法，来，学点冷知识吧？
先来一个，小春鸡，这可是中餐美食菜谱上最好的原料之一，新西兰有卖的吗？怎么说？答案：young chickens ，这个翻译太苍白，来个更美的 juveniles 、或者 juveniles chickens ，是不是看着名字就有一股法式精美菜肴的感觉扑面而来？
我们继续，春鸡也可以叫做 teenage chickens，那么，把性别再引入一下，小母鸡叫做 pullet ，小公鸡叫做 cockerel；Cockerel 其实也泛指1岁一下的所有公鸡，等到变成熊赳赳气昂昂的“老公鸡”（超过一岁）的时候，才叫 rooster。
再精确一点，8-12周，专门用于饲养吃肉的肉鸡，它们还是“小春鸡”，体重1公斤不到或者多一点点，也可以叫它们 broiler。12周-14周，broiler 们增重很快，到了将近2公斤的时候，就叫 fryer 啦。
等到第18周，小春鸡就变成了 adult chickens 啦；不过，这时候小母鸡变成了 hen，小公鸡还是 cockerel，因为它们还不是“老炮”，虽然骄傲却没有战斗经验，气场不够强大，不能叫 rooster。
这时候的母鸡，已经可以抱窝下蛋了，大约5个月左右大的母鸡，你可以叫它们 hen，更精确的呢？叫它们 point-of-lay pullet。
为了防止跨性别混合生活的鸡群们“每天忙于羞羞的事情不产蛋”，人们会“残忍”的把他们/她们按照性别分开，这时候的饲养，就叫做 sexed-chicks 了，都是一群一群的，要么全是公鸡，要么全是母鸡。那如果不分开，就让它们幸福的一起生活的鸡群呢？叫做 straight run。一群一群的鸡，嗯，鸡群，叫做 flock。
有种略微少见的口头用语，称呼小母鸡叫做 biddy；不过这个用法很老套了，怕是年轻的养鸡农场主都不再用了。但是，有个澳洲和英国佬常用的，叫做 chook，其实就是个“变音”的俚语，指的就是 chicken 啦。
还有，通常小鸡（雏鸡）的孵化是非常快的，也是一批一批的，在一组同一时间孵化、共同被饲养长大的小鸡群，叫做 brood （也就是“育雏”阶段），养育这群小鸡的母鸡，不管是一只还是几只，就叫做 broody （鸡妈妈）。这个鸡群里面的每一只小鸡，叫做 peep。
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