空腹喝牛奶的注意事项

来到新西兰，一定会被这里丰富的奶制品所吸引。无论是在超市中销售的新鲜牛奶、盒装牛奶、酸奶、奶酪、鲜奶油还是其它乳制品，都时刻体现出新西兰是畜牧业大国的信息。一杯新鲜牛奶能够为人们带来能量和健康，但是空腹饮用牛奶会给一些人带来的一些问题确实值得您了解。

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有人说空腹喝牛奶会把蛋白质当作能量白白消耗掉，这是不对的。牛奶中含有约5%左右的乳糖，它属于碳水化合物，会优先被人体吸收分解并转化成能量以节约蛋白质的消耗；另外牛奶中还含有3%左右的脂肪，也能起到供应能量的作用；因此；空腹喝奶并不会造成蛋白质的浪费。

不满一岁的婴儿都可以空腹喝奶而吸收营养，证明奶中的营养物质十分全面，可以为人体充分利用。即便消化率略有降低，在来不及吃早饭时，空腹饮奶仍然比一个早上完全不吃东西更有利于健康。

不易空腹喝牛奶的人群

如果喝牛奶后有腹胀、腹泻问题，那么的确不宜空腹大量食用牛奶。这类人群往往有乳糖不耐受症(Lactose intolerance)，在饮用牛奶的同时配合食用一些淀粉类食物、或是先食用淀粉类食物后再少量的喝一些牛奶，则不会引起太大的问题。

在20年前，专家们提出不能空腹喝牛奶，是因为当时中国人很少有喝牛奶的机会，一旦断了母乳，基本上就见不到奶制品了。长期不接触奶制品，导致人体发生“乳糖不耐”，一喝奶就腹胀、腹泻，消化不良。如果喝得太急，特别是空腹饮用新鲜牛奶或是温度较低的牛奶，症状就会更加严重。

现在，时代不同了，饮食方式也变了。很多人从小就经常喝牛奶、酸奶，吃冰淇淋甚至奶酪，消化牛奶中乳糖的能力很强，即便空腹喝牛奶，也没什么不舒服的感觉。

当然，如果您确实有乳糖不耐受的问题，那么您可以选择酸奶；经过乳酸菌的发酵后，牛奶中的乳糖成分已经发生了反应，不会在您的肠道中带来麻烦。