新西兰桨蟹 Paddle Crabs

又到了夏季，很多朋友都喜欢去海边抓点海鲜回来给自己的嘴里提提鲜。在新西兰，许许多多的地方都流传着各种海鲜的传说，其中华人朋友们接受程度最高的、也是最容易捕捉的海鲜之一就是螃蟹了，具体来说，就是新西兰海边的两种螃蟹，一种是在岩石边上常见的岩石蟹，另外一种就是本文要介绍的，在平坦的沙滩上比较常见的“桨蟹”Paddle Crab 了。

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桨蟹，在新西兰和澳大利亚的南部都广泛分布，最容易找到它们的地方就是开阔的、沙质底部的、浅水区域了，新西兰哪里大量分布桨蟹呢？主要是新西兰北岛的东北部和丰盛湾地区。因为这些地方的海滩绝大部分都属于前面提到的，海水清澈、沙质地、开阔。

新西兰人不太吃螃蟹，所以对于捕捞螃蟹也没有特别硬性的规定，随着近些年亚洲移民的涌入，有些地方螃蟹也不是随心所欲可以捕捞的了，总要有个度。其实站长很喜欢新西兰人做事情有个“度”的那种感觉，哪怕是自己非常喜欢的东西，也不要过度的伸手，一次透支的消费恐怕会连续毁掉后面几代人的生活。

目前，新西兰大部分地区对于每人、每天捕捞螃蟹的数量规定在50只，其实这是一个根本吃不完的配额，你要真的吃50个螃蟹估计直接就去医院了。对于生活在新西兰的居民而言，捕捞螃蟹就是个娱乐项目而已，玩儿为主，吃则是排在最后一位的。而且即便是螃蟹这样的生物，也应该抓大、放小，弄到不大的螃蟹还是扔回海里吧，让它们在自然中自由生长。

还是让我们回到“桨蟹”这个话题吧，桨蟹之所以得名，是因为它们的最下面的一对脚，不是尖尖的顶端，而是圆圆的像船桨一样，故而得名。桨蟹在螃蟹中不属于最温柔的不过也不是攻击性强的螃蟹品种，所以抓起来还算是让人放心的，不太可能会受伤。抓桨蟹最简单的方法就是螃蟹笼子或者叫做“网”好了，在里面放上一些鸡骨架、动物骨头或是臭鱼烂虾，然后扔进海里大约2米-3米左右的地方，把绳子做好标记，然后等30分钟再下海把笼子拿回来就好；绝大部分情况下都有几只甚至十几只的螃蟹会在里面的。放在海里的时间不能太长，因为桨蟹在笼子里会互相战斗，缺胳膊少腿的战斗结局会让你觉得美味“不完整”。

桨蟹的身体里肉不多，不过钳子和腿吃起来还是蛮不错的，与一般的螃蟹相同，桨蟹身体里有些东西也是不要吃的，非常的寒凉，当然了怎么吃螃蟹就不是本文要普及的知识了。

距离奥克兰以北一百多公里的东海岸，有一个叫做 Waipu 怀普的小镇，那里有很长的绵延的沙滩，桨蟹在那里一年四季都有的，很多华人朋友也知道去那里能够捕捉到螃蟹。不过站长奉劝一句，Waipu 的海水底层有暗流，在海水里走着走着可能还会碰到海底的“流沙”，水性不好千万不要去冒险，水性好的人也一定要在人多的、能够互相帮助的地方下水，万莫要自己一个人在没人看到的地方下海，别没吃成螃蟹变成螃蟹的食物了，这些年牺牲在怀普小镇海水中的华人已经不少了，别再为了桨蟹这种并非极品的螃蟹去冒险，实在嘴馋大不了在华人超市买一些就好，这东西在超市里挺便宜的。