新西兰知识
三种解冻牛肉馅方法的优缺点对比
新西兰盛产牛肉，超市中销售的牛肉也是五花八门，从牛眼肉到西冷牛排，从Silversaide到牛腩，当然，还有本文介绍的主角，牛肉馅，或者说，碎牛肉。对于华人而言，牛肉馅适合用来做各种各样的菜肴，意大利面以及饺子馅和包子馅。 新西兰的超市中卖的牛肉馅都是冰鲜的，但有些时候碰到用不完的时候，牛肉馅会被“冻起来”等到需要的时候解冻。那么，你知道如何安全、卫生、完整的解冻牛肉馅吗？ 先普及一下，牛肉是含水量比较高的红肉，冷冻后再解冻，必然会渗出不少的血水。 第一种方法，冷藏格解冻，提前一天的时间，把冰冻格里冻起来的牛肉馅放在盘子中、或是不漏水的塑料袋中，然后放到冰箱的冷藏中；家用冰箱冷冻通常是零下14-零下20摄氏度，而冷藏格通常是4摄氏度，这样，留出时间缓慢的解冻牛肉馅，同时也不会损失牛肉馅中过多的水分，保持稍好的口感。当然了，解冻过程中渗出的血水，就别要啦。为了确保万无一失，建议解冻的时候把盛放着牛肉的容器放在冷藏格中靠下的部分，万一有血水出来了，也不至于一层一层顺着往下流都污染了。 怎么判断第一种情况下牛肉馅已经解冻好了呢？很简单的，隔着塑料袋子，按一下牛肉馅，如果你的手指可以在
