新西兰“毛利瓜”Courgette

新西兰超市中销售一种表皮深绿色，成年人手掌那么长，粗粗圆圆表面没有刺的一种像黄瓜一样的蔬菜，它的英文名叫做 Courgette ，很多华人叫它“毛利瓜”，中文学名绿皮密生西葫芦。它的长相有点像黄瓜，但完全没有黄瓜清爽香甜的味道，口感也是绵密的而非脆脆的，它吃起来更像是国内卖的“西葫芦”才对；有些“毛利瓜”吃起来还稍稍有一些轻微的苦味，所以很多华人朋友即便生活在新西兰很多年，也没有买过这东西。

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毛利瓜？听起来很神奇，是不是毛利人千百年来在新西兰这片神奇土地上的独有物产呢？营养是不是很丰富？其实这东西，叫“毛利瓜”真的是让毛利民族“躺枪”了，这货原产欧洲，跟毛利人半毛钱的关系都没有，更不是什么新西兰的原产物种或者特有植物。它是美国南瓜的一个亚种，葫芦科的，果实深绿色、细长形、在全球各地广泛栽种，能够适应多种土壤并且对于气温的要求不算是太挑剔。

Courgette 是英式英语，美式英语称作 Zucchini，指的都是一个东西，它的中国大陆传统蔬菜近亲是“西葫芦”。它拥有非常低的卡路里，以及很好的营养价值；另外，这种蔬菜的含钾量比较高，能够帮助你控制血压，降低盐对于身体的影响，还能够提高你的耐力，降低中风和心脏病的风险。

Courgette 的做法多种多样，可以生吃凉拌也可以切片炒菜，放进烤箱整条烤制或是剁馅包饺子都没问题，由于它的口味较为清淡所以可以做多种菜肴的配菜，可谓“百搭”。

最后，奉送彩蛋一枚，说是彩蛋，却可能让你揪心！

新西兰市场上销售的 Courgette ，基本全都是转基因的。你没看错，转基因的！当然这东西的基因没有“大改”过，只是为了提高营养含量而进行了有针对性的基因片段修改，与最原始的非转基因的密生西葫芦区别并不大。

有很多的网站和公众微信号说，新西兰最纯净了，新西兰不允许销售转基因食品，新西兰不种植转基因食品，看新西兰站长想说，呵呵！随便举几个例子，超市中卖的 Canola 是什么油？自己去查查吧。本文介绍的 Courgette，有能力的话自己分析一下基因片段吧。新西兰的市面上还有十几种常见的转基因食材在销售，看新西兰站长准备用上五年十年的，继续保持慢慢写文章的节奏，说不准某一天，读者就会发现又有你熟悉的蔬菜或者食材上榜了：）