印度咖喱角“萨摩撒” Samosa

生活在多元化的移民国家，在新西兰的你自然应该对于其他国家的饮食和文化有所了解，这样不仅在工作的时候可以与多国的同事八卦交流，更可以让你的视线变得更加宽阔、心胸变得更为包容。了解一个国家的文化，最简单的方式就是从了解它的饮食开始，本文要介绍的就是新西兰移民数量“第二多”的族裔，印度人的一种最最常见、最最简单的食物，萨摩撒，其名称来自于音译 Samosa，从形状上来称呼它应该叫做“印度咖喱角”。

印度咖喱角是一种以面皮包裹，里面有各种咸味的馅料的，油炸或烘焙过后提供给人们食用的印度传统食物。它既可以做餐桌上的一道菜、也可以做部分的主食、更可以配啤酒、配BBQ作为小吃零食。用英文来说 A samosa is a fried or baked pastry with a savoury filling, such as spiced potatoes, onions, peas, meat, or lentils。

印度咖喱角这个东西实际上对印度人来说也是个“舶来品”，据说最早的“咖喱角”的这种食物（包括制作方法）是从中东地区传过去印度的，但是印度人在它的馅料里面做了改良并且发扬光大，所以现在反而“印度咖喱角”Samosa 更像是印度传统食物。萨摩撒的馅料可包括用香料调味的马铃薯、洋葱、豌豆和扁豆，还有羊肉、牛肉或者是鸡肉碎配合；当然了，你可以随心所欲加入任何你想要的食物在里面。

作为一个神奇的大陆（南亚次大陆），印度自己的文化都是各地不同、超级多元的，所以印度各地的咖喱角大小和馅料浓度各有不同，不过形状还是保持了从中东过来的时候的外形，一般为三角形或金字塔形；站长也见过一些印度朋友做的四方形的、或者是中国春卷形状的，都有。在新西兰的印度人开的餐饮店中，印度咖喱角一般都有素食或者是加肉的两种，食用时通常会配上印度甜酸酱以及颇具有印度风味的薄荷酱。

吃咖喱角有什么特定的“讲究”吗？完全没有，如果你的印度同事请你吃咖喱角，不用拘束不用担心，拿起来一个吃就行了，既不用刀叉、也不用担心吃相难看，反正印度人在吃饭的时候相当的随便，没那么多规矩。不过实话说，萨摩撒远不如中国的饺子好吃，而且有些油炸制作的萨摩撒+奇特的咖喱香料味道，还是蛮油腻重口味的；不过，为了多元文化，我们要在新西兰坚持“政治正确”“情商上线”的玩法，吃了以后不管怎么样，还是要说上几句恭维的话，例如“Awesome, I love Samosa”“Can I have more”“Delicious”嘿嘿，站长又开始教大家虚伪了。

在哪里能吃到“萨摩撒”？只要是个在新西兰经营的印度餐厅，就肯定有这个东西。这些餐馆会针对本地人的口味做一些改良，例如去除一些非常刺激的咖喱的味道，把形状保持在三角形但是体型变小，在旁边配一点蔬菜沙拉用来缓解油腻增加色彩搭配，等等“小创新”。