酸甜苦咸鲜，五味构成了食物复杂的味道；吃，又是永恒离不开的主题，哪怕在新西兰不容易寻觅到好的味道，我们也应该学习一些常见的用于形容食物口味的英语；这样，在餐厅点菜的时候，可以做出个性化的要求；亦或是，吃到不好吃的东西了，用英语形容一下为何难吃。
这里普及一下我们常说“酸甜苦辣咸”，实际上辣，并不是一种味道，而是一种由于辣椒素刺激味蕾而带来的痛感而已；越痛、说明约辣。味觉，是一种口腔受到化学刺激而产生的感觉；人类的味觉感受细胞存在于舌头表面、软腭、咽喉等位置；西方人对于饮食，传统上的定义只有四种口味，酸甜苦咸；我们东方的饮食专家，则能够识别出第五种味道，鲜味。所以说，所谓的“五味俱全”是酸甜苦咸鲜。
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常见的有关于味觉的英语实际上并不多，十几个而已，一起看看吧。
- sour 酸的
- sweet 甜的
- bitter 苦的
- salty 咸的
- spicy / hot 辣的
- 鲜这个词比较特殊，没有特别贴近的，可以使用 delicate / savoury / umami
- light 清淡的
- mild 口味别太重
- crunchy 口感嘎嘣脆
- strong / heavy taste 重口味的
- robust 口感复杂的，口味繁复而综合的
- greasy 油腻的
- flavorful 浓郁的
- brothy 浓郁的肉汤、油腻的肉汤
而评价餐馆的菜，无外乎几种说法：
- delicious/yummy 好吃、美味
- OK 一般般，不好不坏，能吃而已
- bland 吃起来好烦人，淡而无味
- yucky/poorly cooked 难吃
- disgusting 难吃死了！把厨子叫出来我保证不打死他！
- terrible 讲真，这是人吃的吗？