新西兰超市中卖的大白菜上的黑点是什么?

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新西兰华人超市中销售的大白菜、也叫黄芽白是华人朋友的最爱蔬菜之一,因为白菜的口感清甜、纤维丰富、营养均衡、容易消化,无论是老人还是孩子都可以餐餐食用。而且大白菜几乎是万能菜,煎炒烹炸、炖汤涮锅、凉拌蒸煮,几百种做法让人眼花缭乱,总也吃不烦。不过,很多华人朋友也发现,为什么在新西兰的超市中销售的大白菜,上面老是有一些黑点点呢?

白菜上的黑点分成两种,靠近叶子上面的黑点,用水洗一洗就掉了,实际上这是昆虫在白菜生长过程中啃食白菜留下的排泄物,只是粘在白菜的表面而已。而更多的黑点实际上是第二种,也就是“镶嵌”在白菜白色部分(白菜帮)中,洗不掉也挖不干净。有几位站长的朋友咨询站长说这种白菜能不能吃,为什么国内卖的白菜没有这个现象?长黑点的白菜有没有问题,是不是发霉了?答案是,可以吃的,放心吧。

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这些黑店是大白菜生长中产生的生理“小变化”,在新西兰为什么这么常见主要原因有二:

  • 新西兰平均温度低,在白菜生长过程中容易造成白菜缺钙产生这种黑点;你会发现啊,夏季销售的白菜上黑点的数量就会变少
  • 种植白菜的农户,氮肥施放的用量过多,造成“富氮”型土壤,白菜的营养平衡破坏,氮化合物吸收过多,白菜的细胞壁黑变

不过呢,这两种原因都不会对人体产生直接的危害,白菜缺钙你喝点牛奶就补回来了,而氮肥过度其实是新西兰所有华人经常食用的蔬菜的通病,比如说叶片墨绿色的上海青、台湾白菜、菜心等等,那也是氮肥过度的表现;这种蔬菜要几十年如一日的大量食用才会对肾脏造成额外的负担,所以啊,就别太纠结啦。

另外,本文说的都是“小黑点”哦,这些小黑点还不到半个芝麻大;要是出现比芝麻还要大的黑点,那是白菜发霉了,要把发霉的部分清理干净才能食用没有发霉的部分。

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